Pain à l'Anis
Description
Pain à l'Anis - Recette authentique de Pérou. Prêt en 70 min. Essayez maintenant!
Instructions
✓ vérifié- 1
Dissoudre 25 g de levure dans 200 ml de lait tiède et laisser activer brièvement.
⏱️ env. 10 min💡 Astuce: Le pain à l'anis est un pain légèrement sucré à la levure — une viennoiserie péruviano-latino-américaine au parfum caractéristique d'anis. Très apprécié à l'heure du café.
- 2
Mélanger 500 g de farine, 100 g de sucre et 2 c. à café d'anis dans un grand saladier. Ajouter le lait à la levure et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
⏱️ env. 12 min💡 Astuce: L'anis apporte l'arôme doux et épicé typique. Une pâte bien pétrie donnera une mie aérée et légère.
- 3
Laisser lever la pâte 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume. Façonner en petits pains ou en miche, laisser lever à nouveau et cuire à 180 °C pendant 25–30 min jusqu'à dorure.
⏱️ env. 30 min💡 Astuce: Le temps de pousse donne au pain à l'anis sa mie moelleuse. Badigeonné d'un peu d'oeuf battu, la croûte devient brillante.
📜 Origine et histoire
Pan de Anís est un pain levé espagnol, mexicain et latino-américain: la farine de blé, la levure, les œufs, l'huile d'olive, le sucre et les graines d'anis sont transformés en un pain mou et aromatique. Pan de Anís est en Espagne un pain de Pâques traditionnel.
🌿 Variantes régionales
Aux graines de sésame
Parsemer la miche de graines de sésame avant d'enfourner.
Aux raisins secs
Incorporer des raisins secs à la pâte pour plus de douceur.
🍷 Qu'est-ce qui va avec ?
Au petit-déjeuner ou à l'heure du café avec du beurre, du café ou du chocolat chaud.
Questions fréquentes
Quel goût a le pain à l'anis ?
Doux et épicé à l'anis — un arôme caractéristique qui se marie parfaitement avec le café et le chocolat chaud.
La levure est-elle indispensable ?
Oui — c'est un pain levé ; la levure est ce qui lui confère sa mie aérée.
Quand le mange-t-on ?
Au petit-déjeuner ou à l'heure du café, nature ou avec du beurre.
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Ingredients
vérifié- Farine500 g
- Sucre100 g
- Levure25 g
- Lait200 ml
- Anis2 c. à thé
