Vetkoek de Bœuf
Description
Vetkoek de Bœuf - Recette authentique de Afrique du Sud. Prêt en 55 min. Essayez maintenant!
Instructions
✓ vérifié- 1
Für den Hefeteig: Mehl, Hefe, Salz und Zucker vermengen. Mit lauwarmem Wasser und Öl zu einem glatten Teig kneten. 1 Stunde abgedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- 2
Für die Füllung: Rinderhackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Masala und Gewürzen anbraten, bis alles gar und gewürzig ist. Beiseite stellen.
- 3
Teig in kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen. In heißem Öl (175 °C) portionsweise goldbraun frittieren. Herausheben, kurz abtropfen lassen und mit einem Messer aufschneiden. Mit der Hackfleischfüllung füllen und heiß servieren.
📜 Origine et histoire
Vetkoek (afrikaans : 'gâteau gras') est une pâtisserie frite traditionnelle sud-africaine, comptant parmi les aliments de rue les plus populaires du pays. Les petits pains ronds et frits ont leurs racines dans la cuisine des Afrikaners du 19e siècle et sont préparés par les communautés de langue afrikaans et zoulou - en Zulu, le plat s'appelle 'Amagwinya'. La variante avec de la viande hachée de boeuf assaisonnée (Mince) comme garniture est la plus courante, mais Vetkoek est également rempli de fromage, confiture ou curry Mince. Les stands Vetkoek sont omniprésents dans les écoles sud-africaines, les marchés et les fêtes paroissiales.
🗺️ Où prépare-t-on Vetkoek de Bœuf ?
Région principale
Nationales Streetfood in ganz Südafrika, in allen Communities verbreitet
Besonders an Schulen, Märkten und Kirchenfesten der Kapregion verbreitet
Questions fréquentes
Was ist der Unterschied zwischen Vetkoek und Amagwinya?
Vetkoek ist der Afrikaans-Begriff, Amagwinya der Zulu-Begriff für dasselbe Grundgebäck — frittiertes Hefeteig-Brötchen. Regional und kulturell gibt es leichte Unterschiede in Größe und Teigrezept, aber das Grundprinzip ist identisch.
Kann man Vetkoek auch im Backofen zubereiten?
Technisch ja, aber das Ergebnis weicht vom Original ab: Frittieren erzeugt die typisch goldbraune, knusprige Außenhülle und das luftige Innere. Gebackener Vetkoek ist eher wie ein gewöhnliches Brötchen und verliert den typischen Charakter des Gerichts.
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Ingredients
vérifié- Le bœuf haché400 g
- Farine500 g
- Œuf1 pc
- Lait200 ml
- Levure1 c. à s.
