Bacon et œufs

Description

Bacon et œufs - Recette authentique de Belgique. Prêt en 20 min. Essayez maintenant!

1. 1

   Disposez 4 tranches de bacon (le plus fines possible) dans une poêle froide (sans huile !) à feu moyen. Le gras du bacon fond à la cuisson. Faites cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et doré. Égouttez sur du papier absorbant. Laissez le gras de bacon fondu dans la poêle ou retirez-en une partie.

   ⏱️ env. 8 min

   💡 Astuce: Le bacon et les œufs est le grand classique du petit-déjeuner belgo-britannique. En Belgique, on l'appelle souvent « œufs au lard ». Démarrez le bacon dans une poêle froide : le gras fond uniformément au lieu de brûler.

2. 2

   Baissez le feu à doux-moyen. Cassez 4 œufs dans la poêle l'un après l'autre (dans un coin, selon la taille de la poêle). Pour des œufs au plat : faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune à votre goût (baveux : 3-4 min, ferme : 5-6 min). Salez et poivrez.

   ⏱️ env. 8 min

   💡 Astuce: Le gras de bacon donne aux œufs leur arôme caractéristique : un œuf cuit dans le gras de bacon a un goût différent, plus riche qu'à la beurre ou à l'huile. Pour un blanc bien rond : cassez d'abord les œufs dans un petit bol, puis faites-les glisser dans la poêle.

3. 3

   Remettez le bacon dans la poêle et réchauffez-le brièvement. Dressez le bacon et les œufs dans des assiettes préchauffées. Parsemez d'herbes fraîches (ciboulette, persil). Servez aussitôt avec des toasts ou de la baguette.

   ⏱️ env. 3 min

   💡 Astuce: Les assiettes préchauffées sont importantes au petit-déjeuner : le bacon et les œufs refroidissent très vite. Réchauffez l'assiette brièvement sous l'eau chaude ou 2 minutes au four à 80 °C.