Tarte aux Pommes
Description
Tarte aux Pommes - Recette authentique de Argentine. Prêt en 70 min. Essayez maintenant!
Instructions
✓ vérifié- 1
Pâte sablée : Pétrir 250 g de farine avec 100 g de beurre froid, 100 g de sucre et 2 œufs jusqu'à obtenir une pâte, puis la foncer dans un moule à tarte. Éplucher 3 pommes et les couper en tranches.
⏱️ env. 12 min💡 Astuce: La Tarta de Manzana est la tarte aux pommes argentine — un fond de pâte sablée avec des tranches de pommes, souvent accompagné d'une crème pâtissière à la vanille ou nature. Fruité et réconfortant. Un classique à déguster avec le maté ou le café.
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Étaler éventuellement une crème pâtissière à la vanille sur le fond de tarte. Disposer les tranches de pommes en éventail par-dessus. Saupoudrer de sucre et de cannelle.
⏱️ env. 12 min💡 Astuce: Le fond de pâte sablée, les tranches de pommes (pommes acidulées) et éventuellement une crème pâtissière font le caractère de la tarte. Disposer les pommes en éventail (pour la présentation). Saupoudrer de sucre-cannelle et glacer éventuellement avec de la confiture d'abricots (pour le brillant).
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Enfourner à 180 °C pendant 35–40 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres et le fond bien doré. Badigeonner éventuellement de confiture d'abricots (pour le brillant). Laisser refroidir.
⏱️ env. 12 min💡 Astuce: La Tarta de Manzana se sert avec le maté, le café ou le thé — la tarte aux pommes fruitée sur fond de pâte sablée. Accompagner de crème fraîche ou de glace à la vanille. Un classique argentin tout en douceur.
📜 Origine et histoire
Tarta de Manzana reflète la forte influence européenne sur la cuisine argentine, en particulier des immigrants d'Italie, d'Espagne et de France aux XIXe et début XXe siècles. L'Argentine possède l'une des plus fortes cultures de pâtisserie d'inspiration européenne d'Amérique latine. À Buenos Aires, il y a des pâtisseries historiques (Confiterías) où Tarta de Manzana est servie l'après-midi avec Facturas (pâtisseries) et Medialunas (croissants).
🌿 Variantes régionales
Avec crème pâtissière
Avec crème pâtissière — plus crémeuse.
Avec crumble
Avec une garniture crumble — croustillante.
🍷 Qu'est-ce qui va avec ?
À déguster avec le maté ou le café. Avec de la crème ou une glace à la vanille. Fruité et réconfortant. Un classique.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Tarta de Manzana ?
La Tarta de Manzana est la tarte aux pommes argentine — un fond de pâte sablée avec des tranches de pommes disposées en éventail, souvent avec une crème pâtissière à la vanille. Fruité et réconfortant. Un classique à déguster avec le maté ou le café.
Quelles pommes utiliser ?
Des pommes acidulées et fermes (comme la Granny Smith ou la Boskoop) — elles gardent du croquant et équilibrent la douceur. Disposées en éventail, elles sont très jolies. Saupoudrées de sucre-cannelle.
Avec ou sans crème ?
Les deux se font — avec une crème pâtissière sur le fond, elle devient plus crémeuse et généreuse ; nature (juste les pommes sur la pâte), elle est fruitée et légère. Les deux versions sont des classiques.
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Ingredients
vérifié- Farine250 g
- Beurre100 g
- Œuf2
- Pomme3
- Sucre100 g
