Ají de Aguacate
Beschreibung
Ají de Aguacate - Authentisches Rezept aus Kolumbien. Fertig in 20 Min. Vegetarisch. Jetzt nachkochen!
Zubereitung
✓ recherchiert- 1
2 reife Avocados schälen, entkernen und in eine Schüssel geben.
⏱️ ca. 5 Min💡 Tipp: Ají de aguacate ist eine kolumbianische Avocado-Chili-Sauce – cremig, frisch und scharf. Eine beliebte Tafelsauce zu fast allen Gerichten.
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Das Avocadofleisch mit dem Saft einer Limette zerdrücken, sodass eine cremige Masse entsteht. Der Limettensaft hält die Avocado grün.
⏱️ ca. 4 Min💡 Tipp: Die Avocado nur grob zerdrücken für eine cremig-stückige Sauce. Der Limettensaft gibt Frische und verhindert das Braunwerden.
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20 g Koriander und 1 Chilischote sehr fein hacken und unterheben. Mit Salz abschmecken und sofort servieren. Frühlingszwiebeln und Tomate passen ebenfalls.
⏱️ ca. 5 Min💡 Tipp: Die Chili gibt Schärfe, der Koriander Frische. Sofort servieren, damit die Sauce frisch bleibt.
📜 Herkunft & Geschichte
Ají de Aguacate ist ein traditionelles kolumbianisches Gericht, das aus Avocado und scharfen Chilis besteht. Es wird oft als Dip oder Sauce serviert und ist ein fester Bestandteil der kolumbianischen Küche. Die Verwendung von Avocado in der kolumbianischen Gastronomie ist weit verbreitet, und Ají de Aguacate spiegelt die Vorliebe für frische, lokale Zutaten wider. Das Gericht hat sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt und ist heute in vielen Variationen zu finden.
🌿 Regionale Varianten
Mit Tomate
Fein gewürfelte Tomate für mehr Frische.
Mit Frühlingszwiebeln
Reichlich Frühlingszwiebeln für mehr Aroma.
🍷 Was passt dazu?
Zu Empanadas, Arepas, gegrilltem Fleisch und Fisch, Suppen oder Reis als Tafelsauce.
Häufige Fragen
Was ist Ají?
Eine lateinamerikanische Tafelsauce auf Chili-Basis; die kolumbianische Variante mit Avocado ist cremig und mild-scharf.
Wie scharf ist sie?
Variabel – über die Chilimenge steuerbar; die Avocado mildert die Schärfe.
Wozu passt sie?
Zu Empanadas, Arepas, gegrilltem Fleisch, Fisch, Suppen und Reis – als Allround-Sauce.
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Zutaten
verifiziert- Avocado2 Stk
- Koriander20 g
- Limette1 Stk
- Chilischote1 Stk
