Aletria

Name: Aletria
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Portugal
Ingredients: 200 g Vermicelli; 250 ml Pflanzenmilch; 150 g Zucker; 1 Zimtstange

8 Portionen🇵🇹 Portugal 197 kcal Recherchiert

Foto: Joseolgon / Wikimedia Commons(CC BY-SA 3.0)

Beschreibung

Aletria - Authentisches Rezept aus Portugal. Einfache Zubereitung. Vegan. Jetzt nachkochen!

Zubereitung

✓ recherchiert

1
250 ml Pflanzenmilch mit 1 Zimtstange und nach Belieben etwas Zitronenschale in einem Topf zum Köcheln bringen. 200 g Vermicelli (Fadennudeln) zugeben.
⏱️ ca. 8 Min
💡 Tipp: Aletria ist ein traditionelles portugiesisches Weihnachts-Nudelgericht — ähnlich wie Arroz Doce, aber aus feinen Fadennudeln. Die Zimtstange und Zitronenschale sind die typischen Aromen.
2
Die Vermicelli unter gelegentlichem Rühren in der Pflanzenmilch weich kochen (ca. 10-15 Min.). 150 g Zucker einrühren und weiter köcheln bis cremig und sämig.
⏱️ ca. 15 Min
💡 Tipp: Regelmässig rühren damit die Nudeln nicht ansetzen. Die Konsistenz soll cremig-sämig sein — ähnlich einem Pudding. Bei Bedarf mehr Pflanzenmilch nachgiessen.
3
Zimtstange herausnehmen. In flache Schalen oder Teller giessen. Mit Zimtpulver dekorative Muster aufstreuen (Gitter, Dreiecke — traditionell wie beim Arroz Doce). Warm oder kalt servieren.
⏱️ ca. 8 Min
💡 Tipp: Die dekorativen Zimtmuster sind charakteristisch für portugiesische Milchdesserts — mit einer Schablone oder freier Hand aufgebracht. Warme Aletria zu Weihnachten ist ein festes Ritual.

📜 Herkunft & Geschichte

Aletria ist ein traditionelles portugiesisches Nudelgericht, das oft als Dessert serviert wird. Es wird aus feinen Nudeln, Milch, Zucker und Zimt zubereitet. Die Wurzeln von Aletria reichen bis ins Mittelalter zurück, als die Verwendung von Teigwaren in der portugiesischen Küche populär wurde. Heute ist Aletria ein beliebtes Gericht, das häufig bei festlichen Anlässen und Feiertagen serviert wird.

🌿 Regionale Varianten

Klassisch mit Kuhmilch

Die traditionelle Version mit Vollmilch und Eigelb — reicher und cremiger.

Mit Zimt und Portwein

Ein Schuss Portwein in die Milch — festlich und aromatisch.

🍷 Was passt dazu?

Warm zu Weihnachten (Consoada). Mit Zimtmustern dekoriert. Als warmes Winterdessert. Mit einem Glas Moscatel oder Portwein.

Häufige Fragen

Was ist Aletria?

Aletria ist ein traditionelles portugiesisches Dessert aus feinen Fadennudeln (Vermicelli), die in gesüsster Milch (oder Pflanzenmilch) mit Zimt und Zitrone gekocht werden. Es ist besonders typisch für Weihnachten (Consoada) in Portugal.

Was sind Vermicelli?

Vermicelli ('kleine Würmer') sind sehr feine, dünne Fadennudeln — dünner als Spaghetti. In Portugal heisst das Dessert 'Aletria' nach der arabischen Bezeichnung für Fadennudeln, was auf maurische Einflüsse hinweist.

Kann man Aletria auch süss-herzhaft machen?

Nein — Aletria ist ausschliesslich ein süsses Dessert. Als herzhafte Nudelsuppe hätte man andere Gerichte. Das Gericht hat seinen festen Platz als Süssspeise und Weihnachtsgebäck.