Aloo Tikki

Name: Aloo Tikki
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indien
Ingredients: 400 g Kartoffel; 100 g Erbse; 1 TL Chilipulver; 3 EL Öl

40 min 4 Portionen🇮🇳 indien 197 kcal Recherchiert

Wikimedia Commons

Beschreibung

Aloo Tikki - Authentisches Rezept aus Indien. Fertig in 40 Min. Jetzt nachkochen!

Zubereitung

✓ recherchiert

1
400 g Kartoffeln kochen und stampfen. 100 g Erbsen und 1 TL Chilipulver (plus Gewürze) zugeben und zu einer würzigen Masse vermengen, zu Patties formen.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Aloo Tikki ist ein beliebter indischer Kartoffel-Snack — würzige Kartoffel-Erbsen-Patties, knusprig gebraten. Knusprig (außen), weich-würzig (innen), herzhaft, vegan. Ein beliebter Streetfood-Snack (Basis für Aloo Tikki Chaat).
2
Die Patties in 3 EL Öl von beiden Seiten knusprig-goldbraun braten.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Aloo Tikki ('Kartoffel-Patties') ist ein beliebter indischer Kartoffel-Snack — gestampfte Kartoffeln mit Erbsen, Chili, Gewürzen (Kreuzkümmel, Garam Masala, Amchur, Ingwer) und oft etwas Bindung (Speisestärke/Semmelbrösel) zu Patties geformt und knusprig gebraten/frittiert. Außen knusprig, innen weich-würzig. Von Natur aus vegan. Ein Streetfood-Klassiker (auch als Aloo Tikki Chaat mit Chutney/Joghurt). Knusprig und würzig.
3
Mit Salz und Garam Masala abschmecken. Knusprig braten.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Aloo Tikki wird heiss (mit Minz-/Tamarinden-Chutney, oder als Aloo Tikki Chaat mit Joghurt) als Snack, Vorspeise oder Streetfood serviert — die knusprigen, würzigen Kartoffel-Patties. Knusprig und würzig. Ein beliebter indischer Snack.

📜 Herkunft & Geschichte

Aloo Tikki ist ein beliebter indischer Snack, der aus gewürzten Kartoffeln hergestellt wird. Die kleinen, frittierten Patties sind in ganz Indien verbreitet und werden oft mit Chutneys oder Joghurt serviert. Aloo Tikki hat seine Wurzeln in der nordindischen Küche und ist ein fester Bestandteil von Straßenessen. Die Zubereitung variiert je nach Region, wobei verschiedene Gewürze und Zutaten verwendet werden.

🌿 Regionale Varianten

Als Chaat

Als Aloo Tikki Chaat (mit Joghurt, Chutneys) — vollwertig.

Im Burger

Als Patty im Aloo Tikki Burger — sättigend.

🍷 Was passt dazu?

Heiss (mit Chutney, oder als Aloo Tikki Chaat) als Snack, Vorspeise oder Streetfood. Knusprig und würzig. Beliebter veganer indischer Snack.

Häufige Fragen

Was ist Aloo Tikki?

Aloo Tikki ('Kartoffel-Patties', Aloo = Kartoffel) ist ein beliebter indischer Kartoffel-Snack — würzige Kartoffel-(Erbsen-)Patties, knusprig gebraten/frittiert. Außen knusprig, innen weich-würzig. Von Natur aus vegan. Ein Streetfood-Klassiker (besonders in Nordindien), oft als Aloo Tikki Chaat (mit Chutneys, Joghurt, Gewürzen) serviert. Knusprig und würzig.

Wie bleiben die Patties zusammen?

Die gekochten Kartoffeln gut abtrocknen lassen/trocken stampfen (nicht zu feucht), etwas Bindung zugeben (Speisestärke, Reismehl, Semmelbrösel oder etwas geröstetes Besan) und die Patties gut kühlen vor dem Braten — so zerfallen sie nicht. Fest und knusprig.

Was ist Aloo Tikki Chaat?

Aloo Tikki Chaat ist die Chaat-Variante — die knusprigen Aloo Tikki werden mit Joghurt, Tamarinden- und Minz-Chutney, Chaat Masala, Zwiebeln, Sev und Koriander getoppt (süß-sauer-würzig-knusprig). Ein beliebter Streetfood-Chaat. Würzig und vielschichtig.