Antipasto-Platte

Name: Antipasto-Platte
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Prosciutto; 1 Stk Käse; 2 Stk Paprika; 1 Tasse Oliven; 1 Basilikum

15 min 4 Portionen🇮🇹 Italien 621 kcal Recherchiert

Foto: Alpha from Melbourne, Australia / Wikimedia Commons(CC BY-SA 2.0)

Beschreibung

Antipasto-Platte - Authentisches Rezept aus Italien. Fertig in 15 Min. Jetzt nachkochen!

Zubereitung

✓ recherchiert

1
Prosciutto (z.B. Parmaschinken) in dünne Scheiben schneiden lassen oder kaufen. Käse (Parmesan, Pecorino oder Provolone) in Stücke/Späne schneiden. 2 Paprika in Streifen schneiden (nach Belieben gegrillt/eingelegt). 1 Tasse Oliven bereitstellen.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Die Antipasto-Platte ('vor der Mahlzeit') ist die klassische italienische Vorspeise. Vielfalt an Farben, Texturen und Geschmäckern (salzig, würzig, cremig, sauer) macht eine gute Platte aus. Qualität der Zutaten zählt.
2
Alle Komponenten dekorativ auf einer grossen Platte oder einem Holzbrett anrichten — den Prosciutto gefächert oder locker gerollt (damit er leicht zu greifen ist), Käse in Stücken, Paprika und Oliven gruppiert. Nach Belieben getrocknete Tomaten, Artischocken, Grissini ergänzen.
⏱️ ca. 10 Min
💡 Tipp: Die Anordnung ist Teil des Genusses — Komponenten gruppieren, Farben verteilen. Den Schinken gefächert/gerollt, damit er leicht zu greifen ist. Eine gute Antipasto-Platte ist ein Augenschmaus.
3
Mit frischem Basilikum garnieren und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit Brot (Ciabatta, Grissini) servieren. Bei Zimmertemperatur servieren — dann entfalten Schinken und Käse ihr volles Aroma (30 Min. vorher aus dem Kühlschrank).
⏱️ ca. 5 Min
💡 Tipp: Bei Zimmertemperatur servieren — Kälte verschliesst die Aromen. Eine Antipasto-Platte ist ideal zum Teilen, für Gäste und als Aperitivo. Lieber etwas mehr — Reste schmecken auch am nächsten Tag.

📜 Herkunft & Geschichte

Die Antipasto-Platte hat ihren Ursprung in Italien und ist ein fester Bestandteil der italienischen Esskultur. Der Begriff 'Antipasto' bedeutet wörtlich 'vor dem Essen' und bezieht sich auf eine Vorspeise, die oft aus einer Vielzahl von Zutaten wie Wurst, Käse, Oliven und Gemüse besteht. Diese Tradition geht auf die römische Antike zurück, als man vor dem Hauptgericht kleine Häppchen servierte, um den Appetit anzuregen.

🌿 Regionale Varianten

Vegetarische Antipasto-Platte

Nur mit Käse, gegrilltem Gemüse, Oliven und Bohnenpaste — ohne Aufschnitt.

Antipasto Misto del Mare

Mit Meeresfrüchten (marinierte Sardellen, Tintenfischsalat, Garnelen) — maritim.

🍷 Was passt dazu?

Als Vorspeise oder Aperitivo zum Teilen. Mit Ciabatta und Grissini. Mit einem Glas Prosecco, Aperol Spritz oder italienischem Rotwein.

Häufige Fragen

Was gehört auf eine klassische Antipasto-Platte?

Aufschnitt (Prosciutto, Salami, Mortadella), Käse (Parmesan, Pecorino, Provolone), eingelegtes Gemüse (Artischocken, getrocknete Tomaten, Peperoni), Oliven und Brot/Grissini. Vielfalt ist der Schlüssel.

Welcher Schinken und Käse?

Schinken: Prosciutto di Parma, Prosciutto San Daniele, Coppa, Bresaola. Käse: Parmigiano, Pecorino, Provolone, Mozzarella, Gorgonzola. Eine Mischung verschiedener Sorten ist ideal.

Wie viel pro Person?

Als Vorspeise ca. 100-150g pro Person, als Aperitivo-Hauptmahlzeit 250-300g. Mehr Vielfalt = kleinere Mengen pro Komponente. Bei Zimmertemperatur servieren für vollen Geschmack.