Anzac Biscuits

Name: Anzac Biscuits
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Australien
Ingredients: 100 g Haferflocken; 150 g Mehl; 100 g Zucker; 50 g Kokosraspeln; 125 g Butter; 2 EL goldener Sirup; 1 TL Backnatron

25 min 20 Portionen🇦🇺 australien 132 kcal Recherchiert

Foto: me (w:User:pfctdayelise) / Wikimedia Commons(CC BY-SA 2.5)

Beschreibung

Anzac Biscuits - Authentisches Rezept aus Australien. Fertig in 25 Min. Jetzt nachkochen!

Zubereitung

✓ recherchiert

1
Ofen auf 160 °C vorheizen. 100 g Haferflocken, 150 g Mehl, 100 g Zucker und 50 g Kokosraspeln mischen. 125 g Butter mit 2 EL Golden Syrup schmelzen.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Anzac Biscuits sind die ikonischen australisch-neuseeländischen Kekse — aus Haferflocken, Kokos und Golden Syrup, knusprig oder zäh. Mit Geschichte (ANZAC-Soldaten im 1. Weltkrieg). Ohne Eier, lange haltbar.
2
1 TL Backnatron in etwas heissem Wasser auflösen und unter die geschmolzene Butter-Syrup-Mischung rühren (schäumt). Mit den trockenen Zutaten verrühren.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Golden Syrup gibt das karamellige Aroma und die Bindung (ersetzt Eier). Backnatron (mit dem heissen Sirup) lockert. Haferflocken und Kokos geben die typische Textur. Ohne Eier = lange haltbar (historisch verschickt).
3
Kleine Häufchen auf ein Blech setzen (Platz lassen — sie laufen). Bei 160 °C 12-15 Min. backen — kürzer für zäh (chewy), länger für knusprig. Abkühlen lassen (werden fester).
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Anzac Biscuits werden zum Kaffee/Tee serviert — die haferig-kokosigen, karamelligen Kekse. Knusprig oder zäh (chewy). Ein australisch-neuseeländischer Klassiker mit Geschichte (ANZAC Day, 25. April).

📜 Herkunft & Geschichte

Anzac Biscuits (Englisch: Anzac Biscuits) sind australische Haferflockenkekse mit historischer Bedeutung: ein einfacher Teig aus Haferflocken, Weizenmehl, Kokosraspeln, Butter, goldenen Sirup (Golden Syrup) und Natron wird zu flachen Keksen geformt und gebacken; die Kekse sind knusprig, süß und lange haltbar. Anzac steht für 'Australian and New Zealand Army Corps'; die Kekse wurden im Ersten Weltkrieg von Familien und Soldatenunterstützungsorganisationen in Pakete für australische und neuseeländische Soldaten gepackt, da sie ohne Eier und ohne Verderben lange transportfähig waren. Der 25. April (Anzac Day) ist in Australien und Neuseeland ein nationaler Gedenktag; das Backen von Anzac Biscuits ist ein jährliches Ritual. Golden Syrup (Goldsyrup) ist ein britisches Nebenerzeugnis der Zuckerraffinierung und ein Schlüsselzutat. In Deutschland sind Haferflocken und alle Zutaten in Supermärkten verfügbar.

🌿 Regionale Varianten

Zäh (chewy)

Kürzer gebacken — zäh.

Knusprig

Länger gebacken — knusprig.

🍷 Was passt dazu?

Zum Kaffee/Tee. Zum ANZAC Day. Knusprig oder zäh. Haferig-kokosig.

Häufige Fragen

Was ist die Geschichte der Anzac Biscuits?

Anzac Biscuits sind mit den ANZAC-Soldaten (Australia and New Zealand Army Corps, 1. Weltkrieg) verbunden — die eierlosen, haltbaren Kekse wurden an die Front geschickt. Heute ein Symbol zum ANZAC Day (25. April).

Warum kein Ei?

Anzac Biscuits enthalten kein Ei (das macht sie lange haltbar — wichtig für den Versand an die Soldaten). Golden Syrup und Backnatron binden und lockern stattdessen. Historisch bedingt.

Knusprig oder zäh?

Beides — kürzere Backzeit gibt zähe (chewy) Kekse, längere knusprige. Geschmackssache. Mit mehr Golden Syrup werden sie zäher. Beim Abkühlen werden sie fester.