Ashta
Beschreibung
Ashta - Authentisches Rezept aus Libanon. Fertig in 25 Min. Jetzt nachkochen!
Zubereitung
✓ recherchiert- 1
500 ml Milch, 100 g Zucker und 3 EL Maisstärke kalt glatt verrühren.
⏱️ ca. 5 Min💡 Tipp: Ashta ist eine levantinische Clotted Cream / Sahnecreme – cremig, zart mit Rosenwasser parfümiert. Sie dient als Füllung für Gebäck oder als eigenständiges Dessert.
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Die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie dick und cremig wird.
⏱️ ca. 8 Min💡 Tipp: Für eine reichhaltigere Ashta etwas Sahne oder ein Stück Weißbrot (zur Bindung) zugeben. Ständig rühren für eine glatte Creme.
- 3
1 EL Rosenwasser einrühren, in Schalen oder als Gebäckfüllung füllen und abkühlen lassen. Mit Pistazien und Sirup garnieren.
⏱️ ca. 6 Min💡 Tipp: Ashta wird kalt verwendet – als Füllung für Knafeh, Katayef oder Znoud el sit oder pur mit Honig und Nüssen.
📜 Herkunft & Geschichte
Ashta ist eine traditionelle libanesische Sahne, die oft als Dessert oder Füllung für verschiedene Süßspeisen verwendet wird. Sie wird aus Milch und Zucker hergestellt und hat eine cremige, reichhaltige Konsistenz. Ashta ist ein wichtiger Bestandteil vieler libanesischer Desserts, wie Baklava oder Maamoul, und hat ihre Wurzeln in der arabischen Küche. Die Zubereitung von Ashta erfordert Geduld und Sorgfalt, um die perfekte Textur zu erreichen.
🌿 Regionale Varianten
Reichhaltig
Mit Sahne für eine besonders cremige Ashta.
Mit Orangenblüte
Orangenblütenwasser statt Rosenwasser.
🍷 Was passt dazu?
Als Gebäckfüllung oder pur mit Honig, Pistazien und Zuckersirup.
Häufige Fragen
Was ist Ashta?
Eine levantinische Sahne-/Milchcreme (Clotted Cream), oft mit Rosen- oder Orangenblütenwasser parfümiert.
Wofür wird Ashta verwendet?
Als Füllung für Knafeh, Katayef, Znoud el sit oder als Dessert mit Honig und Nüssen.
Wie wird sie reichhaltiger?
Mit Sahne oder etwas eingeweichtem Weißbrot zur Bindung.
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Zutaten
verifiziert- Milch500 ml
- Zucker100 g
- Maisstärke3 EL
- Rosenwasser1 EL
