Atama-Suppe
Beschreibung
Atama-Suppe - Authentisches Rezept aus Nigeria. Fertig in 70 Min. Jetzt nachkochen!
Zubereitung
✓ recherchiert- 1
Atama-Blätter waschen und hacken.
- 2
Palmfrüchte mit Wasser kochen und das Öl extrahieren.
- 3
Zwiebeln in einem Topf anbraten und Ziegenfleisch hinzufügen.
- 4
Atama-Blätter hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
📜 Herkunft & Geschichte
Atama-Suppe ist eine traditionelle Suppe der Efik-, Ibibio- und Annang-Völker in Südnigeria (Cross River State, Akwa Ibom State): Atama-Blätter (Pterocarpus mildbraedii oder Heinsia crinita) werden zusammen mit Palmöl, Periwinkle-Schnecken (Tympanotonus fuscatus), Krabben, Stockfisch, Fleisch und geräuchertem Fisch zu einer kräftigen, dunklen Suppe gekocht; Egusi (gemahlene Melonenkürbissamen) wird hinzugefügt. Atama-Suppe ist für die Efik-Küche (die Küche des historischen Calabar-Königreichs, Cross River) charakteristisch. Palmöl (Elaeis guineensis) ist die Grundlage der westafrikanischen Küche; es verleiht Atama-Suppe ihre rote Farbe und ihr reiches Aroma. Nigeria ist der größte Palmöl-Produzent Afrikas. Egusi (Citrullus lanatus var. mucosospermus) ist in der westafrikanischen Küche ein universelles Verdickungsmittel und Proteinlieferant. In Deutschland ist Atama-Suppe durch die nigerianische Diaspora in afrikanischen Lebensmittelläden und nigerianischen Restaurants verbreitet; Atama-Blätter sind in getrockneter Form in afrikanischen Supermärkten erhältlich.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung von Atama-Suppe?
Die Zubereitung von Atama-Suppe dauert insgesamt etwa 70 Minuten. Davon entfallen 25 Minuten auf die Vorbereitung und 45 Minuten auf die Garzeit.
Was sind die wichtigsten Zutaten für Atama-Suppe?
Die Hauptzutaten für Atama-Suppe sind Atama-Blatt, Palmfrucht, Ziegenfleisch und Zwiebel. Eine vollständige Zutatenliste finden Sie im Rezept.
Für wie viele Personen ist das Rezept für Atama-Suppe?
Dieses Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt. Sie können die Mengen im Rezept einfach anpassen, wenn Sie für mehr oder weniger Personen kochen möchten.
Wie viele Kalorien hat Atama-Suppe?
Eine Portion Atama-Suppe enthält etwa 223 Kalorien. Das Gericht liefert 23.39g Protein, 6.16g Kohlenhydrate und 11.34g Fett pro Portion.
Woher kommt Atama-Suppe ursprünglich?
Atama-Suppe ist ein Gericht aus der Nigeriaer Küche. Es ist ein typisches Gericht aus Nigeria.
Wie bewahrt man Atama-Suppe am besten auf?
Atama-Suppe hält sich im Kühlschrank gut verschlossen etwa 2-3 Tage. Zum Aufwärmen empfehlen wir die Verwendung einer Pfanne oder des Backofens für die beste Qualität.
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Zutaten
verifiziert- Atama-Blatt200 g
- Palmfrucht150 g
- Ziegenfleisch300 g
- Zwiebel1 Stk
