Atmet

Name: Atmet
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Aethiopien
Ingredients: 150 g Gerstenmehl; 500 ml Wasser; 75 g Honig; 50 g Butter

35 min 4 Portionen🇪🇹 aethiopien 276 kcal Recherchiert

Foto: Pete unseth / Wikimedia Commons(CC BY-SA 4.0)

Beschreibung

Atmet - Authentisches Rezept aus Äthiopien. Fertig in 35 Min. Jetzt nachkochen!

Zubereitung

✓ recherchiert

1
150 g Gerstenmehl (geröstet) bereitstellen. 500 ml Wasser zum Kochen bringen.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Atmet ist ein äthiopisches Getränk/dünner Brei aus geröstetem Gersten- (oder Leinsamen-)mehl — mit Honig und Butter, mild-malzig. Nahrhaft, energiereich. Traditionell für Wöchnerinnen, Fastende und als wärmendes Getränk.
2
Das geröstete Gerstenmehl nach und nach in das kochende Wasser einrühren (kräftig rühren gegen Klümpchen) zu einem dünnen, sämigen Brei/Getränk.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Atmet ist dünner als Genfo (eher ein trinkbarer Brei/Getränk). Geröstetes Gerstenmehl gibt das nussig-malzige Aroma. Honig süsst, Butter macht es reichhaltig. Nahrhaft und wärmend.
3
75 g Honig und 50 g Butter einrühren. Optional Gewürze (Leinsamen, Kreuzkümmel). Warm in Tassen/Schalen servieren.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Atmet wird warm getrunken/gelöffelt — das nussig-malzige, süsse Gersten-Getränk mit Honig und Butter. Nahrhaft und energiereich. Traditionell für Wöchnerinnen, Fastende und an kalten Tagen.

📜 Herkunft & Geschichte

Atmet ist ein traditionelles äthiopisches Gericht, das oft aus einer Mischung von verschiedenen Zutaten wie Fleisch, Gemüse und Gewürzen besteht. Es wird häufig in der äthiopischen Küche serviert und ist bekannt für seine aromatische Würze. Die Zubereitung von Atmet spiegelt die kulinarische Vielfalt Äthiopiens wider, die stark von den regionalen Zutaten und den kulturellen Einflüssen der verschiedenen Ethnien geprägt ist.

🌿 Regionale Varianten

Mit Leinsamen

Mit Leinsamenmehl — noch nahrhafter.

Gewürzt

Mit Gewürzen — aromatischer.

🍷 Was passt dazu?

Warm getrunken/gelöffelt. Mit Honig und Butter. Nahrhaft. Für Wöchnerinnen.

Häufige Fragen

Was ist Atmet?

Atmet ist ein äthiopisches nahrhaftes Getränk/dünner Brei aus geröstetem Gersten- oder Leinsamenmehl, mit Honig und Butter. Mild-malzig, energiereich. Traditionell für Wöchnerinnen (zur Stärkung) und Fastende.

Getränk oder Brei?

Eher ein dünner, trinkbarer Brei (zwischen Getränk und Brei) — dünner als das feste Genfo. Wird warm aus Tassen/Schalen getrunken oder gelöffelt. Nahrhaft und sättigend.

Warum für Wöchnerinnen?

Atmet gilt als besonders nahrhaft, energiereich und stärkend — traditionell wird es Frauen nach der Geburt gegeben. Auch für Fastende und Genesende. Ein wärmendes, kräftigendes Getränk.