Aussie Meat Pie

Name: Aussie Meat Pie
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Australien
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 1 Stk Zwiebel; 2 EL Mehl; 250 ml Rinderbrühe; 4 Stk Blätterteig

75 min 4 Portionen🇦🇺 australien 581 kcal Recherchiert

Foto: Finbar.concaig / Wikimedia Commons(CC BY-SA 4.0)

Beschreibung

Aussie Meat Pie - Authentisches Rezept aus Australien. Fertig in 75 Min. Jetzt nachkochen!

Zubereitung

✓ recherchiert

1
1 Zwiebel fein würfeln und in 2 EL Öl goldbraun andünsten. 500 g Rinderhackfleisch zugeben und 8-10 Min. krümelig braten. 2 EL Mehl einrühren und 1 Min. mitrösten. 250 ml Rinderbrühe + 2 EL Tomatenmark + 1 EL Worcestershiresauce angiessen. 15-20 Min. einköcheln.
⏱️ ca. 35 Min
💡 Tipp: Aussie Meat Pie — noch ein australisches Meat Pie-Rezept. Das Einkochen der Füllung zu sämiger Konsistenz ist entscheidend — zu flüssige Füllung weicht den Teig auf.
2
Füllung vollständig abkühlen lassen (mind. 1 Std. im Kühlschrank). 4 Stück Blätterteig (aufgetaut) zu Böden und Deckel ausrollen oder zuschneiden. Pie-Formen oder Muffinform mit Teig auskleiden. Füllung einfüllen.
⏱️ ca. 65 Min
💡 Tipp: Warme Füllung macht den Blätterteig weich bevor er in den Ofen kommt — immer kalt füllen. Blätterteig-Schichten brauchen Kälte um aufzublättern.
3
Teigdeckel auflegen und Ränder gut versiegeln. Mit verquirltem Ei bestreichen. Im Ofen bei 200 °C 20-25 Min. backen bis der Blätterteig goldbraun aufgegangen ist. Mit Tomato Sauce (Ketchup) servieren.
⏱️ ca. 30 Min
💡 Tipp: Ein kleines Loch in den Deckel stechen damit Dampf entweichen kann (verhindert aufgeblähten Deckel). Aussie Pies sind Handfood — mit Tomato Sauce direkt aus der Hand gegessen.

📜 Herkunft & Geschichte

Aussie Meat Pie ist das ikonische australische Nationalgericht: ein Blätterteiggehäuse wird mit gewürztem Rindfleisch-Ragout (aus gemahlenem Rindfleisch, Zwiebeln, brauner Soße, Worcestershire-Sauce, Tomatenmark) gefüllt und gebacken; mit Tomaten-Ketchup (australisch: 'Tomato Sauce') wird er serviert. Umfragen zeigen, dass eine große Mehrheit der Australier Meat Pie als ihr Nationalgericht bezeichnen; er ist auf AFL-Footballspielen, Cricket-Matches und in Bäckereien allgegenwärtig. Im Gegensatz zu britischen Pies wird der Aussie Meat Pie fast ausschließlich aus gemahlenem Rindfleisch (Beef Mince) gemacht; britische Pies verwenden auch Nierenfett (Steak and Kidney Pie). Der Aussie Meat Pie unterscheidet sich vom Australischen Rindfleisch Pie durch die ausgeprägten lokalen Merkmale: Tiefkühlversion, Imbissstand-Format, Kombination mit Tomato Sauce als unverzichtbare Beilage. In Deutschland sind Aussie Meat Pies in australisch-thematisierten Bars erhältlich.

🌿 Regionale Varianten

Beef and Mushroom

Champignons in der Füllung — klassische Pub-Variante.

Mini-Pies

In Muffinförmchen — Fingerfood-Grösse.

🍷 Was passt dazu?

Mit Tomato Sauce (Ketchup). Mit Chips. Als australisches Lunch. Bei Sportveranstaltungen.

Häufige Fragen

Ist das ähnlich wie #2611?

Ja — beide sind australische Meat Pies. Dieser hat Hackfleisch (schneller), der andere (#2611) lässt die Füllung mit Gulaschfleisch länger schmoren (saftiger). Das Ergebnis ist ähnlich.

Welcher Blätterteig ist am besten?

Fertiger Blätterteig (Kühlregal, rechteckige Rolle) funktioniert gut. Quadratische Teigscheiben sind praktischer für runde Pie-Formen. Für beste Ergebnisse: Butter-Blätterteig statt Margarine-Teig.

Kann man die Pies einfrieren?

Ja — roh (ungbacken) einfrieren. Im Ofen von gefroren backen (5-10 Min. mehr). Fertig gebacken einfrieren und bei 180 °C 15 Min. aufwärmen. Perfekt für Vorrat.