Australisches Rindfleisch Pie

Name: Australisches Rindfleisch Pie
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Australien
Ingredients: 500 g Rindfleisch; 1 Stk Zwiebel; 1 Stk Blätterteig; 250 ml Brühe; 2 EL Tomatenmark

75 min 4 Portionen🇦🇺 australien 398 kcal Recherchiert

Foto: Finbar.concaig / Wikimedia Commons(CC-BY-SA-4.0)

Beschreibung

Australisches Rindfleisch Pie - Authentisches Rezept aus Australien. Fertig in 75 Min. Jetzt nachkochen!

Zubereitung

✓ recherchiert

1
500 g Rindfleisch (Rinderhack oder gewürfeltes Gulaschfleisch) in 2 EL Öl scharf anbraten. 1 Zwiebel (gewürfelt) und 2 Knoblauchzehen zugeben. 2 EL Tomatenmark + 250 ml Rinderbrühe angiessen. Bei niedriger Hitze 20-30 Min. einköcheln bis die Sauce sämig ist.
⏱️ ca. 38 Min
💡 Tipp: Australischer Meat Pie (Rindfleisch Pie) ist das australische Nationalgericht neben Vegemite — an jedem Sportanlass und jeder Bäckerei erhältlich. Die Füllung muss sämig und gewürzt sein.
2
Mit Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Füllung vollständig abkühlen lassen. 1 Stück Blätterteig (ausgerollt) in eine Pie-Form oder Muffinförmchen drücken. Füllung einfüllen. Mit einem zweiten Teigdeckel abschliessen.
⏱️ ca. 35 Min
💡 Tipp: Für Mini-Pies: Muffinform mit kleinen Teigscheiben auskleiden. Wichtig: Teigränder gut versiegeln damit nichts ausläuft. Mit Ei-Bestrich für glänzenden Deckel.
3
Mit verquirltem Ei bestreichen. Im Ofen bei 200 °C 20-25 Min. backen bis der Blätterteig goldbraun aufgegangen ist. Mit Tomato Sauce (Ketchup — australisch obligatorisch!) servieren.
⏱️ ca. 28 Min
💡 Tipp: In Australien wird Meat Pie IMMER mit Tomato Sauce (Heinz-Ketchup) gegessen — das ist heilig. Der Pie wird beim Essen umgedreht, Sauce auf den Boden gegeben und umgekehrt gegessen (damit Sauce nicht wegläuft).

📜 Herkunft & Geschichte

Australisches Rindfleisch Pie (Meat Pie) ist ein australisches Nationalgebäck: ein Blätterteig- oder Mürbeteiggehäuse wird mit einem Rindfleisch-Ragout (aus gemahlenem oder gewürfeltem Rindfleisch, Zwiebeln, brauner Soße/Gravysauce, Worcestershire-Sauce, Tomatenmark) gefüllt und gebacken. Meat Pie hat in Australien britische Wurzeln; Australien wurde durch britische Siedler ab 1788 geprägt, und die britische Backtradition wurde nach Australien mitgebracht. Harry's Café de Wheels in Sydney (gegründet 1938) ist das älteste bekannte Meat Pie-Restaurant Australiens. 4'n'20 Meat Pies (gegründet 1947, Melbourne) ist die führende australische Meat Pie-Marke; sie sind auf jedem AFL-Sportgelände erhältlich. In Deutschland ist Australisches Rindfleisch Pie in australisch-thematisierten Bars und als Heimrezept erhältlich.

🌿 Regionale Varianten

Mit Pilzen

Champignons in der Füllung — Beef and Mushroom Pie.

Chicken and Leek Pie

Hähnchen + Lauch + Sahne statt Rindfleisch.

🍷 Was passt dazu?

Mit Tomato Sauce (Ketchup). Mit Chips/Pommes. Als australisches Mittagessen. Bei Sportveranstaltungen.

Häufige Fragen

Was ist typisch am australischen Meat Pie?

Der australische Meat Pie (ca. 12 cm Durchmesser, handflächengroß) hat Rindfleischfüllung in Brühe und wird heiß in der Hand gegessen — der einzige Unterschied zwischen Gentleman und Barbaren: ob man ihn umkehrt für die Sauce oder nicht.

Kann man Hackfleisch oder gewürfeltes Fleisch nehmen?

Beide sind üblich. Hackfleisch ist günstiger und schneller. Gewürfeltes Rindfleisch (Schmorbraten-Stücke, 2-3 Std. gegart) ist aromatischer und hat mehr Textur — Bäckerei-Qualität.

Was ist Worcestershiresauce?

Worcestershire (ausgesprochen 'Wooster-sheer') ist eine britische Würzsauce aus fermentierten Zutaten (Sardellen, Essig, Tamarinde, Gewürze). Gibt Umami-Tiefe. In jedem Supermarkt erhältlich (Lea & Perrins).