Awaze Tibs

Name: Awaze Tibs
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Aethiopien
Ingredients: 500 g Rindfleisch; 2 Stk Tomate; 3 EL Öl; 2 TL Awaze-Paste

50 min 4 Portionen🇪🇹 aethiopien 420 kcal Recherchiert

Foto: Abel999, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Beschreibung

Awaze Tibs - Authentisches Rezept aus Äthiopien. Fertig in 50 Min. Jetzt nachkochen!

Zubereitung

✓ recherchiert

1
500 g Rindfleisch in Stücke schneiden. 2 Tomaten würfeln. 2 TL Awaze-Paste (scharfe Berbere-Chilipaste) bereitstellen.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Awaze Tibs ist eine scharfe äthiopische Tibs-Variante — Rindfleischstücke, gebraten und in Awaze (scharfe Berbere-Chilipaste) geschwenkt. Sehr würzig, scharf. Mit Injera. Für Liebhaber von Schärfe.
2
3 EL Öl/Niter Kibbeh erhitzen. Das Rindfleisch scharf anbraten. Tomaten und 2 TL Awaze-Paste zugeben.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Awaze ist eine scharfe Paste aus Berbere (mit Wein/Öl angerührt) — sie gibt Awaze Tibs die intensive Schärfe und Würze. Das Fleisch scharf anbraten (saftig), dann in der Awaze schwenken. Niter Kibbeh gibt Aroma.
3
Das Fleisch mit der Awaze-Paste und Tomaten durchschwenken bis würzig überzogen und gar. Mit Salz abschmecken. Mit Injera servieren.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Awaze Tibs wird heiss mit Injera serviert — die scharf-würzigen Rindfleischstücke in der Awaze-Chilipaste. Sehr würzig und scharf. Eine beliebte Tibs-Variante für Schärfe-Liebhaber.

📜 Herkunft & Geschichte

Awaze Tibs ist ein beliebtes äthiopisches Gericht, das aus gebratenem Fleisch, meist Rind oder Lamm, besteht, das mit einer scharfen Awaze-Sauce serviert wird. Diese Sauce wird aus Berbere-Gewürzmischung, Zwiebeln und Tomaten zubereitet. Awaze Tibs ist ein Beispiel für die Verwendung von Gewürzen in der äthiopischen Küche und wird oft mit injera, einem traditionellen Fladenbrot, serviert.

🌿 Regionale Varianten

Mit Lamm

Mit Lammfleisch.

Milder

Weniger Awaze — moderate Schärfe.

🍷 Was passt dazu?

Mit Injera. Sehr scharf. Mit Joghurt/Ayib (mildert). Für Schärfe-Liebhaber.

Häufige Fragen

Was ist Awaze?

Awaze ist eine äthiopische scharfe Chilipaste aus Berbere, angerührt mit Wein (Tej/Wein), Öl oder Wasser zu einer dicken Paste. Sie ist sehr würzig-scharf — als Dip oder zum Würzen (wie hier bei Awaze Tibs).

Wie scharf ist Awaze Tibs?

Sehr scharf (Awaze ist konzentriertes Berbere) — für Schärfe-Liebhaber. Die Menge nach Geschmack anpassen. Injera und ggf. Joghurt/Ayib (Käse) mildern. Würzig und intensiv.

Wie bleibt das Fleisch saftig?

Scharf und kurz anbraten (hohe Hitze), dann in der Awaze schwenken (nicht zu lange garen). Die Stücke bleiben saftig (oft medium). Niter Kibbeh gibt Aroma.