Badam Halwa

Name: Badam Halwa
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indien
Ingredients: 150 g Mandeln; 300 ml Mandelmilch; 100 g Zucker; 2 EL Ghee

50 min 4 Portionen🇮🇳 indien 397 kcal Recherchiert

Foto: REVATHY / Wikimedia Commons(CC BY-SA 4.0)

Beschreibung

Badam Halwa - Authentisches Rezept aus Indien. Fertig in 50 Min. Vegan. Jetzt nachkochen!

Zubereitung

✓ recherchiert

1
150 g Mandeln blanchieren, häuten und mit etwas Mandelmilch zu einer feinen Paste mahlen.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Badam Halwa ist eine edle indische Süßspeise — Mandelpaste mit Ghee, Zucker und Mandelmilch zu einem reichhaltigen, glänzenden Mandel-Halwa eingekocht. Süß, reichhaltig, nussig (Mandel), aromatisch. Ein edles indisches Halwa (mandelreich, festlich).
2
Die Mandelpaste in 2 EL Ghee anrösten, 300 ml Mandelmilch und 100 g Zucker zugeben.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Badam Halwa ist ein edles, reichhaltiges indisches Halwa — Mandeln (Badam) werden blanchiert, gehäutet, zu Paste gemahlen und mit Ghee, Zucker und Mandelmilch unter Rühren zu einem glänzenden, dicken, nussigen Halwa eingekocht (mit Kardamom, Safran). Süß, reichhaltig, nussig und aromatisch (zergeht förmlich). Ein festliches, edles Halwa (mandelreich). Warm serviert. Süß und reichhaltig.
3
Unter Rühren eindicken, bis das Halwa glänzt und sich vom Rand löst. Mit Safran/Kardamom verfeinern.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Badam Halwa wird warm (oder zimmerwarm) als edles süßes Halwa/Dessert zu Festen serviert — das reichhaltige, nussige Mandel-Halwa. Süß und reichhaltig. Ein edles indisches Halwa.

📜 Herkunft & Geschichte

Badam Halwa ist ein traditionelles indisches Dessert, das aus gemahlenen Mandeln, Zucker und Ghee hergestellt wird. Es hat seinen Ursprung in der Mughal-Küche, die im 16. Jahrhundert in Indien populär wurde. Die Verwendung von Mandeln in Süßspeisen ist ein Erbe der persischen Küche, das durch die Mughal-Herrschaft nach Indien gelangte. Badam Halwa wird oft bei Festen und besonderen Anlässen serviert.

🌿 Regionale Varianten

Mit Safran

Mit reichlich Safran — festlicher und aromatischer.

Vegan

Mit Kokosöl statt Ghee und Mandelmilch — vegan.

🍷 Was passt dazu?

Warm (oder zimmerwarm) als edles süßes Halwa/Dessert zu Festen. Süß, reichhaltig, nussig und aromatisch. Edles indisches Halwa.

Häufige Fragen

Was ist Badam Halwa?

Badam Halwa ist ein edles, reichhaltiges indisches Halwa — aus Mandelpaste (Badam), Ghee, Zucker und Milch zu einem glänzenden, dicken, nussigen Halwa eingekocht, mit Kardamom und Safran. Süß, reichhaltig, nussig und aromatisch. Ein festliches, edles Mithai/Halwa (mandelreich und aufwändig — daher besonders). Warm serviert. Süß und edel.

Warum ist es so edel?

Mandeln (Badam) sind hochwertig, und Badam Halwa enthält viele davon plus reichlich Ghee — das macht es reichhaltig, nussig und besonders (ein 'royales' Halwa). Mit Safran wird es noch festlicher. Es gilt als edle Süßspeise und Geschenk. Reichhaltig und edel.

Wie wird es glänzend?

Die Mandelpaste mit reichlich Ghee anrösten und mit Milch/Zucker unter ständigem Rühren geduldig einkochen, bis die Masse glänzt, dick wird und sich vom Topfrand löst (das Ghee tritt aus — fertig). Geduld und reichlich Ghee. Glänzend und dick.