Baião de Dois

Name: Baião de Dois
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Brasilien
Ingredients: 150 g schwarze Bohne; 200 g Reis; 1 Stk Paprika; 1 Stk Zwiebel

45 min 4 Portionen🇧🇷 brasilien 313 kcal Recherchiert

Foto: Senado Federal / Wikimedia Commons(CC BY 2.0)

Beschreibung

Baião de Dois - Authentisches Rezept aus Brasilien. Fertig in 45 Min. Vegan. Jetzt nachkochen!

Zubereitung

✓ recherchiert

1
150 g schwarze Bohnen (oder Augenbohnen) gar kochen, abtropfen. 200 g Reis garen. 1 Paprika und 1 Zwiebel würfeln und andünsten.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Baião de Dois ist ein herzhaftes Reis-Bohnen-Gericht aus dem Nordosten Brasiliens — Reis und Bohnen zusammen mit Käse (Coalho), Speck/Wurst und Kräutern. Sättigend, herzhaft, würzig. Ein nordöstlicher Klassiker (one-pot).
2
Reis, Bohnen und das Gemüse vermengen (klassisch mit Carne Seca/Speck und Queijo Coalho).
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Baião de Dois ('Tanz zu zweit' — Reis UND Bohnen) vereint Reis und Bohnen in einem Topf, mit nordöstlichen Zutaten: Queijo Coalho (fester Grillkäse), Carne Seca (Trockenfleisch)/Speck, Würste und Koriander. Herzhaft, sättigend, würzig. Klassisch mit Augenbohnen (Feijão de corda). One-pot.
3
Alles zusammen kurz schmoren/vermengen, gewürfelten Käse unterheben. Mit Koriander und Salz abschmecken.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Baião de Dois wird als sättigendes Hauptgericht mit Farofa, Couve (Grünkohl) oder Fleisch serviert — das herzhafte Reis-Bohnen-Gericht mit Käse und Wurst. Würzig. Ein Klassiker aus dem Nordosten Brasiliens (Nordeste).

📜 Herkunft & Geschichte

Baião de Dois ist ein traditionelles brasilianisches Gericht, das aus Reis und Bohnen besteht. Es hat seine Wurzeln in der nordostbrasilianischen Küche und ist ein Beispiel für die Verwendung lokaler Zutaten. Baião de Dois wird oft mit verschiedenen Beilagen serviert und ist ein Symbol für die kulinarische Identität der Region, die von der Landwirtschaft und den traditionellen Kochmethoden geprägt ist.

🌿 Regionale Varianten

Mit Carne Seca

Mit Carne Seca (Trockenfleisch) — klassisch.

Vegetarisch

Nur mit Käse und Gemüse — vegetarisch.

🍷 Was passt dazu?

Mit Farofa, Grünkohl und Fleisch. Herzhaft und sättigend. One-Pot. Aus dem Nordosten Brasiliens.

Häufige Fragen

Was ist Baião de Dois?

Baião de Dois ist ein herzhaftes One-Pot-Gericht aus dem Nordosten Brasiliens (Nordeste) — Reis und Bohnen (klassisch Augenbohnen/Feijão de corda) zusammen gegart, mit Queijo Coalho (Grillkäse), Carne Seca/Speck, Würsten und Koriander. Der Name ('Tanz zu zweit') bezieht sich auf Reis und Bohnen 'im Duett'. Sättigend und würzig.

Was ist Queijo Coalho?

Queijo Coalho ist ein fester, leicht salziger brasilianischer Käse (aus dem Nordosten), der beim Erhitzen nicht zerläuft — daher zum Grillen (am Spiess) und in Gerichten wie Baião de Dois beliebt. Er gibt herzhafte, quietschig-feste Käsestückchen. Ersatzweise Halloumi.

Womit serviert man es?

Mit Farofa, Couve (Grünkohl), Vinagrete oder als Beilage zu Fleisch (Carne de Sol). Es ist sättigend genug als Hauptgericht. Ein typischer Teller des Nordostens (Nordeste). Herzhaft und komplett.