Bakewell Torte

Name: Bakewell Torte
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Grossbritannien
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 100 g Zucker; 100 g Mandel; 2 Stk Ei; 150 g Marmelade

65 min 6 Portionen🇬🇧 grossbritannien 552 kcal Recherchiert

Foto: Roger Cornfoot / Wikimedia Commons(CC BY-SA 2.0)

Beschreibung

Bakewell Torte - Authentisches Rezept aus Großbritannien. Fertig in 65 Min. Jetzt nachkochen!

Zubereitung

✓ recherchiert

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Ofen auf 180 °C vorheizen. Mürbeteig: 250 g Mehl, 125 g Butter, etwas Zucker zu einem Teig kneten, in eine Tarteform drücken und blind vorbacken. 150 g Himbeermarmelade auf den Boden streichen.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Bakewell Torte (Bakewell Tart) ist ein klassischer britischer Mandelkuchen/-tarte — ein Mürbeteigboden mit Marmelade und einer Mandel-Frangipane-Füllung, oft mit Zuckerguss. Süss, mandelig, fruchtig. Ein geliebter britischer Teatime-Klassiker (aus Bakewell, Derbyshire).
2
Frangipane: 100 g Butter, 100 g Zucker, 100 g gemahlene Mandeln und 2 Eier zu einer Mandelcreme verrühren, auf die Marmelade streichen.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Bakewell Tart hat einen knusprigen Mürbeteigboden, eine Schicht Himbeermarmelade und eine Mandel-Frangipane-Füllung (gemahlene Mandeln, Butter, Zucker, Ei — saftig, mandelig). Gebacken und oft mit Zuckerguss (und einer Cocktailkirsche) oder gehobelten Mandeln verziert. Süss, mandelig und fruchtig. Ein britischer Teatime-Klassiker (aus Bakewell, Derbyshire).
3
Die Frangipane bei 180 °C 25-35 Min. goldbraun backen (gestockt). Auskühlen lassen, mit Zuckerguss/Mandeln verzieren.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Bakewell Torte wird in Stücken zum Tee/Kaffee oder mit Sahne/Custard als Dessert serviert — der Mürbeteig mit Marmelade und Mandel-Frangipane. Süss, mandelig und fruchtig. Ein britischer Teatime-Klassiker.

📜 Herkunft & Geschichte

Bakewell Tart stammt aus dem Staedtchen Bakewell in Derbyshire, England. Eine Vorgaengerin, 'Bakewell Pudding', wird auf 1820-1860 datiert, als eine Koechin versehentlich Marmelade unter die Eiermasse schmierte statt in den Teig zu ruehren. Das modernere Tart-Format ist die weiterentwickelte Variante des 20. Jahrhunderts.

🌿 Regionale Varianten

Mit Zuckerguss

Mit Zuckerguss und Kirsche — klassische Bakewell Tart.

Mit Kirschmarmelade

Mit Kirsch- statt Himbeermarmelade.

🍷 Was passt dazu?

In Stücken zum Tee/Kaffee oder mit Sahne/Custard. Süss, mandelig und fruchtig. Britischer Teatime-Klassiker.

Häufige Fragen

Was ist eine Bakewell Tart?

Bakewell Tart ist ein klassischer britischer Mandelkuchen/eine Tarte — ein Mürbeteigboden mit einer Schicht (Himbeer-)Marmelade und einer Mandel-Frangipane-Füllung, gebacken und oft mit Zuckerguss (Bakewell Tart) oder gehobelten Mandeln verziert. Süss, mandelig und fruchtig. Ein geliebter Teatime-Klassiker aus der Stadt Bakewell (Derbyshire). (Der verwandte Bakewell Pudding hat eine eierreichere Füllung.)

Was ist Frangipane?

Frangipane ist eine Mandelcreme/-füllung — aus gemahlenen Mandeln, Butter, Zucker und Eiern cremig verrührt. Gebacken wird sie saftig, mandelig und leicht fest (eine klassische Tarten-/Gebäckfüllung, auch in französischen Tartes). In der Bakewell Tart die mandelige Hauptfüllung auf der Marmelade. Saftig und mandelig.

Wie wird der Boden knusprig?

Den Mürbeteigboden blind vorbacken (mit Backpapier und Hülsenfrüchten beschwert) — so bleibt er knusprig und weicht nicht durch die feuchte Marmelade/Frangipane durch. Dann Marmelade und Frangipane darauf und fertig backen. Knusprig und mürbe.