Bananen-Backlava
Beschreibung
Bananen-Backlava - Authentisches Rezept aus Libanon. Fertig in 50 Min. Vegan. Jetzt nachkochen!
Zubereitung
✓ recherchiert- 1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. 3 Bananen in Scheiben schneiden und mit 100 g gemahlenen Nüssen vermischen.
⏱️ ca. 8 Min💡 Tipp: Bananen-Baklava ist eine fruchtige Variante der orientalischen Baklava – knuspriger Filoteig mit Bananen-Nuss-Füllung und Ahornsirup. Süß und knusprig.
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200 g Filoteigblätter einzeln mit 100 ml Ahornsirup (oder geschmolzener Butter) bestreichen.
⏱️ ca. 6 Min💡 Tipp: Den Filoteig zügig verarbeiten und abdecken, damit er nicht austrocknet. Das Bestreichen sorgt für die knusprigen Schichten.
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Die Bananen-Nuss-Mischung auf dem Teig verteilen, einrollen und bei 180 °C ca. 20 Min. goldbraun backen. Mit Sirup beträufeln.
⏱️ ca. 20 Min💡 Tipp: Nach dem Backen mit zusätzlichem Sirup beträufeln für Saftigkeit. In Stücke schneiden und mit gehackten Nüssen bestreuen.
📜 Herkunft & Geschichte
Baklava ist ein traditionelles Gebäck aus dem osmanischen Reich, das seit Jahrhunderten im Nahen Osten verbreitet ist. Die klassische Version verwendet Nüsse und Honigsirup zwischen Filoteigschichten. Bananen-Baklava ist eine moderne Fusion-Kreation, die tropische Früchte mit der traditionellen Phyllo-Technik kombiniert. Solche Adaptionen entstanden im späten 20. Jahrhundert durch experimentelle Köche, die libanesische Traditionen mit neuen Zutaten verbanden.
🌿 Regionale Varianten
Mit Schokolade
Schokostückchen in die Füllung.
Klassisch
Mit Walnüssen/Pistazien und Zuckersirup ohne Banane.
🍷 Was passt dazu?
In Stücken mit Sirup und gehackten Nüssen zu Kaffee oder Tee.
Häufige Fragen
Was ist Filoteig?
Hauchdünner Blätterteig, der geschichtet eine knusprige Textur ergibt – Basis für Baklava und Börek.
Wie bleibt die Baklava knusprig?
Die Schichten gut einfetten und nach dem Backen nur mit etwas Sirup beträufeln, nicht durchtränken.
Ist sie vegan?
Mit Ahornsirup und Pflanzenöl statt Butter ja.
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Zutaten
verifiziert- Filo-Teig200 g
- Banane3 Stk
- gemahlene Nüsse100 g
- Ahornsirup100 ml
