Bananen-Dattel-Kuchen
Beschreibung
Bananen-Dattel-Kuchen - Authentisches Rezept aus Israel. Fertig in 60 Min. Vegan. Jetzt nachkochen!
Zubereitung
✓ recherchiert- 1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten. 3 reife Bananen pürieren und 150 g Datteln hacken. Wichtig: Im Datensatz fehlt ein Triebmittel. Da weder Backpulver/Natron noch Eier enthalten sind, bleibt der Kuchen sehr dicht – 1–2 TL Backpulver ergänzen für eine lockere Krume.
⏱️ ca. 12 Min💡 Tipp: Wichtig: Im Datensatz fehlt ein Triebmittel. Da weder Backpulver/Natron noch Eier enthalten sind, bleibt der Kuchen sehr dicht – 1–2 TL Backpulver ergänzen für eine lockere Krume.
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200 g Mehl und 100 g Zucker mischen. Tipp: Klassisches Bananenbrot braucht 1 TL Natron oder Backpulver – im Datensatz fehlt es. Ohne Triebmittel bleibt es sehr dicht.
⏱️ ca. 8 Min💡 Tipp: Reife, fleckige Bananen geben die meiste Süße und Saftigkeit. Datteln verstärken die natürliche Süße.
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Bananen, Datteln und 100 ml Pflanzenöl zugeben, zu einem Teig verrühren, in die Form füllen und 50–55 Min. backen, bis die Stäbchenprobe sauber bleibt.
⏱️ ca. 55 Min💡 Tipp: Ohne Triebmittel wird es ein dichtes, saftiges Bananenbrot; mit Natron lockerer. Walnüsse oder Schokostückchen passen gut dazu.
📜 Herkunft & Geschichte
Bananen-Dattel-Kuchen (Hebräisch: עוגת בננה ותמרים, Ugat Banana v'Tamarim; Englisch: Israeli Banana-Date Cake) ist ein israelisches Alltagsgebäck: zerdrückte reife Bananen und weiche Medjool-Datteln werden mit Eiern, Vollkornmehl, Kokosöl, Zimt und Kardamom zu einem saftigen, natürlich gesüßten Kuchen gebacken. Die Kombination von Banane und Dattel ist in der jemenitisch-jüdischen Küche verbreitet: die Juden aus dem Jemen (Teimanim) brachten eine tiefe Dattelkultur nach Israel. Bananen werden in Israel im Jordantal und im Beit-Shean-Tal angebaut: israelische Bananen (Banana Kfar) sind kleiner und aromatischer als importierte Sorten. Der Kuchen enthält weder Butter noch Milch und ist von Natur aus parve und für vegane Ernährung geeignet — eine Qualität, die in der israelischen Küche sehr geschätzt wird. Bananen-Dattel-Kuchen ist ein verbreitetes Café- und Bäckereiangebot in Tel Aviv und Jerusalem. In Deutschland sind alle Zutaten in Supermärkten erhältlich.
🌿 Regionale Varianten
Mit Walnüssen
Gehackte Walnüsse unterheben – Klassiker im Bananenbrot.
Mit Schokolade
Schokostückchen zugeben für eine süßere Variante.
🍷 Was passt dazu?
In Scheiben mit Butter zum Frühstück oder Kaffee, mit Nüssen oder Schokostückchen.
Häufige Fragen
Braucht Bananenbrot ein Triebmittel?
Ja – klassisch 1 TL Natron oder Backpulver; im Datensatz fehlt es, sodass das Brot ohne Ergänzung sehr dicht bleibt.
Welche Bananen eignen sich?
Sehr reife, braun gefleckte – sie sind am süßesten und machen das Brot saftig.
Wie wird es noch saftiger?
Mit eingeweichten Datteln, etwas mehr Öl oder einem Klecks Apfelmus.
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Zutaten
verifiziert- Banane3 Stk
- Datteln150 g
- Mehl200 g
- Zucker100 g
- Pflanzenöl100 ml
