Bánh Chuối Nướng

Name: Bánh Chuối Nướng
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 4 reife Banane; 200 ml Kokosmilch; 100 g Reismehl; 3 EL Zucker

60 min 4 Portionen🇻🇳 vietnam 278 kcal Recherchiert

Foto: Akashi L0v3 / Wikimedia Commons(CC BY-SA 4.0)

Beschreibung

Bánh Chuối Nướng - Authentisches Rezept aus Vietnam. Fertig in 60 Min. Vegan. Jetzt nachkochen!

Zubereitung

✓ recherchiert

1
Ofen auf 180 °C vorheizen. 4 reife Bananen in Scheiben schneiden, mit etwas Zucker mischen.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Bánh Chuối Nướng ist ein gebackener vietnamesischer Bananenkuchen — reife Bananen mit Reismehl und Kokosmilch, im Ofen gebacken bis goldbraun-karamellisiert. Dicht, süss, mit knuspriger Oberfläche.
2
100 g Reismehl mit 200 ml Kokosmilch und 3 EL Zucker zu einem Teig verrühren. Die Bananen unterheben (einige für die Oberfläche).
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Reismehl gibt die dichte Textur. Reife Bananen geben Süsse und karamellisieren beim Backen. Im Ofen (Nướng) bildet sich eine goldbraun-karamellisierte, leicht knusprige Oberfläche. Mit Butter eingefettet wird sie knuspriger.
3
Die Masse in eine gefettete Form füllen, mit Bananenscheiben belegen. Bei 180 °C 40-50 Min. backen bis goldbraun und karamellisiert. Auskühlen lassen.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Bánh Chuối Nướng wird lauwarm oder gekühlt serviert — dicht, süss, mit karamellisierter Oberfläche. Mit Kokossauce oder pur. Zum Tee/Kaffee. Eine vietnamesische Bananen-Spezialität.

📜 Herkunft & Geschichte

Bánh Chuối Nướng ist ein traditioneller vietnamesischer Bananenkuchen, der aus reifen Bananen, Kokosmilch und Klebreismehl hergestellt wird. Dieses Dessert hat seine Wurzeln in der vietnamesischen Kultur, wo Bananen eine wichtige Rolle in der Küche spielen. Bánh Chuối Nướng wird oft bei Festen und besonderen Anlässen serviert und ist ein Beispiel für die Verwendung lokaler Zutaten in der vietnamesischen Küche, die sowohl süß als auch herzhaft ist.

🌿 Regionale Varianten

Gedämpft

Bánh Chuối Hấp — gedämpft, puddingartig.

Mit Brot

Mit Brotstücken — Bread-Pudding-Stil.

🍷 Was passt dazu?

Lauwarm oder gekühlt. Mit Kokossauce. Zum Tee/Kaffee. Karamellisiert.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zu Bánh Chuối Hấp?

Nướng = gebacken (fester, goldbraun, karamellisierte Oberfläche), Hấp = gedämpft (puddingartig, durchscheinend, feucht). Beide aus reifen Bananen. Nướng hat mehr Röstaroma.

Welche Bananen?

Sehr reife (braun gefleckte) Bananen — sie sind süss, aromatisch und karamellisieren schön beim Backen. Je reifer, desto besser. Eine gute Verwertung überreifer Bananen.

Wie wird die Oberfläche knusprig?

Die Form gut einfetten, Bananenscheiben obenauf legen und ausreichend lange backen bis sie karamellisieren. Etwas Butter/Zucker auf der Oberfläche verstärkt die knusprig-karamellige Kruste.