Beef Teriyaki
Beschreibung
Beef Teriyaki - Authentisches Rezept aus Japan. Fertig in 35 Min. Jetzt nachkochen!
Zubereitung
✓ recherchiert- 1
500 g Rindfleisch in Streifen und 2 Paprika in Stücke schneiden.
⏱️ ca. 8 Min💡 Tipp: Beef Teriyaki ist dünn geschnittenes Rindfleisch in einer glänzenden, süß-salzigen Teriyaki-Glasur. „Teri“ steht für den Glanz, „yaki“ für Braten/Grillen.
- 2
2 EL Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Rindfleisch bei hoher Hitze scharf anbraten, bis es Farbe nimmt.
⏱️ ca. 8 Min💡 Tipp: Bei hoher Hitze scharf anbraten für Röstaromen. Das dünne Fleisch gart schnell.
- 3
150 ml Teriyaki-Sauce und die Paprika zugeben und köcheln, bis die Sauce sirupartig eindickt und das Fleisch glänzend umhüllt. Mit Sesam bestreuen.
⏱️ ca. 10 Min💡 Tipp: Die Teriyaki-Sauce reduziert zu einer glänzenden Glasur. Nicht zu lange köcheln, damit das Fleisch zart bleibt. Mit Reis und Sesam servieren.
📜 Herkunft & Geschichte
Teriyaki entwickelte sich während der Edo-Periode (1603-1868) in Japan als Zubereitungstechnik, bei der Fisch oder Fleisch mit einer glasierenden Sauce aus Sojasauce, Mirin und Zucker mariniert und gegrillt wird. Der Name setzt sich aus 'teri' (Glanz) und 'yaki' (gegrilltes) zusammen. Ursprünglich für Fisch verwendet, wurde die Methode im 20. Jahrhundert auf Rindfleisch übertragen, besonders nach dem Zweiten Weltkrieg durch westliche Einflüsse.
🗺️ Wo wird Beef Teriyaki gekocht?
Japan
HauptregionTeriyaki ist eine traditionelle Zubereitungstechnik in Japan, die während der Edo-Periode entstand.
🌿 Regionale Varianten
Mit Hähnchen
Hähnchenschenkel statt Rind – der wohl bekannteste Teriyaki.
Als Bowl
Über Reis mit Edamame, Avocado und Sesam als Teriyaki-Bowl.
🍷 Was passt dazu?
Mit Reis, gedämpftem Brokkoli oder Pak Choi und Sesam; auch als Bowl mit Gemüse.
Häufige Fragen
Was ist Teriyaki?
Eine japanische Zubereitung, bei der das Gargut mit einer glänzenden Sauce aus Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker glasiert wird.
Kann ich die Sauce selbst machen?
Ja, aus gleichen Teilen Sojasauce, Mirin und Sake mit etwas Zucker einkochen.
Welches Fleisch eignet sich?
Dünn geschnittenes, zartes Rindfleisch; es gart schnell und nimmt die Glasur gut auf.
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Zutaten
verifiziert- Rindfleisch500 g
- Teriyaki-Sauce150 ml
- Paprika2 Stk
- Pflanzenöl2 EL
- Sesamsamen1 EL
Nährwerte pro Portion
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