Belgam Style Veggie Burger

Beschreibung

Belgam Style Veggie Burger - Authentisches Rezept aus Belgien. Fertig in 45 Min. Jetzt nachkochen!

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   400 g schwarze Bohnen (aus der Dose, abgespült und trocken getupft) in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel oder dem Kartoffelstampfer zu einer groben Paste zerdrücken — nicht komplett glatt, Textur ist wichtig! 100 g Haferflocken (fein oder mittel), 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver und 1 TL Salz zugeben.

   ⏱️ ca. 8 Min

   💡 Tipp: Die Masse soll formbar aber nicht klebrig sein. Zu feucht: mehr Haferflocken zugeben. Zu trocken: 1-2 EL Wasser. Einen Schuss Worcestershiresauce (vegane Version) gibt Tiefe und Umami.

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   Die Bohnenmasse zu 4 gleichmässigen Patties (je ca. 120g) formen — mit leicht angefeuchteten Händen für bessere Formbarkeit. Patties 15-20 Minuten kalt stellen damit sie fester werden und beim Braten nicht zerfallen. In einer beschichteten Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Patties je Seite 3-4 Minuten braten.

   ⏱️ ca. 30 Min

   💡 Tipp: Die Patties nicht zu früh wenden — warten, bis sie sich von selbst lösen.

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   2 Burger-Brötchen (Brioche Buns oder Sesam-Brötchen) aufschneiden und in einer trockenen Pfanne kurz toasten. Auf die untere Hälfte: 50 g Salat (Romanasalat oder Rucola), das Bohnen-Patty, nach Belieben Tomatenscheiben, rote Zwiebeln und vegane Mayonnaise oder Senf. Obere Brötchenhälfte drauflegen und sofort servieren.

   ⏱️ ca. 8 Min

   💡 Tipp: Belgischer Stil: Frieten (Pommes frites) dazu sind obligatorisch. Das Toasten der Brötchen verhindert Aufweichen durch den saftigen Patty. Für mehr belgischen Charakter: Dijonsenf und eingelegte Cornichons als Topping.