Blaubeerkuchen
Beschreibung
Blaubeerkuchen - Authentisches Rezept aus Irland. Fertig in 55 Min. Jetzt nachkochen!
Zubereitung
â recherchiert- 1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Form einfetten. 100 g weiche Butter mit 150 g Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
â±ïž ca. 10 MinđĄ Tipp: Das grĂŒndliche Schaumigschlagen schlĂ€gt Luft ein und macht den Kuchen locker. Weiche Butter lĂ€sst sich am besten aufschlagen.
- 2
2 Eier einzeln unterrĂŒhren, dann 200 g Mehl mit 1 TL Backpulver vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
â±ïž ca. 8 MinđĄ Tipp: Die Eier einzeln einarbeiten verhindert ein Gerinnen der Masse. Das Mehl nur unterheben, nicht lange rĂŒhren, damit der Kuchen zart bleibt.
- 3
150 g Blaubeeren leicht in Mehl wenden und vorsichtig unterheben. In die Form fĂŒllen und 35â40 Min. backen, bis die StĂ€bchenprobe sauber bleibt.
â±ïž ca. 40 MinđĄ Tipp: Das Wenden in Mehl verhindert, dass die Beeren auf den Boden sinken. TiefkĂŒhlbeeren gefroren unterheben, damit sie nicht ausbluten.
đ Herkunft & Geschichte
Blueberry Cake (Blaubeerkuchen) hat in der irischen KĂŒche eine natĂŒrliche Heimat: wilde Heidelbeeren (Vaccinium myrtillus, irisch: FraochĂĄin) sind in den Moorlandschaften Irlands (Connemara, Wicklow Mountains, Donegal) weit verbreitet und wurden seit Jahrhunderten von der irischen Landbevölkerung gesammelt. Der LĂșnasa-Brauch (irisches Hochsommerfest, 1. August) ist mit dem Sammeln von FrĂŒchten verbunden; Fraoching (HeidelbeerpflĂŒcken) ist Teil der irischen Volkskultur. Irischer Blaubeerkuchen ist ein RĂŒhrkuchen oder Tray Bake aus Butter, Zucker, Eiern, Mehl und frischen oder gefrorenen Blaubeeren; er wird in irischen BĂ€ckereien und der HausmannskĂŒche als Sonntagskuchen und fĂŒr den Tee (Irish Tea) gebacken. Irland ist seit den 1990er Jahren ein wachsender Produzent von kultivierten Blaubeeren (Highbush Blueberry) in den Provinzen Wexford und Waterford. Blaubeerkuchen ist in irischen Teashops und CafĂ©s ein verbreitetes NachmittagsgebĂ€ck.
đż Regionale Varianten
Mit Zitrone
Abrieb einer Zitrone in den Teig geben â frisch und passend zu Blaubeeren.
Mit Streuseln
Mit Butterstreuseln bestreuen fĂŒr eine knusprige OberflĂ€che.
đ· Was passt dazu?
Lauwarm oder kalt zum Kaffee oder Tee, bestÀubt mit Puderzucker oder mit einem Klecks Sahne.
HĂ€ufige Fragen
Warum sinken meine Blaubeeren nach unten?
Ein zu dĂŒnner Teig oder feuchte Beeren â die Beeren leicht in Mehl wenden, dann bleiben sie verteilt.
Frische oder TK-Blaubeeren?
Beide funktionieren; TK-Beeren gefroren und in Mehl gewendet unterheben, damit sie den Teig nicht blau fÀrben.
Wie bleibt der Kuchen saftig?
Nicht zu lange backen und etwas Joghurt oder Buttermilch in den Teig geben.
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Zutaten
verifiziert- Mehl200 g
- Zucker150 g
- Butter100 g
- Ei2
- Blaubeeren150 g
- Backpulver1 TL
