Bolo de Banana

Name: Bolo de Banana
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Brasilien
Ingredients: 200 g Mehl; 150 g Zucker; 3 Banane; 100 ml Öl; 2 Ei

65 min 8 Portionen🇧🇷 brasilien 312 kcal Recherchiert

Foto: Tassilomoedl, CC0, via Wikimedia Commons

Beschreibung

Bolo de Banana - Authentisches Rezept aus Brasilien. Fertig in 65 Min. Jetzt nachkochen!

Zubereitung

✓ recherchiert

1
Ofen auf 180 °C vorheizen. 3 sehr reife Bananen zerdrücken. 2 Eier mit 150 g Zucker und 100 ml Öl verrühren.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Bolo de Banana ist ein brasilianischer Bananenkuchen — saftiger Rührkuchen aus reifen Bananen, oft mit Zimt und einem Bananen-Zimt-Topping. Saftig, fruchtig-süss, aromatisch. Ein beliebter Nachmittagskuchen (und Resteverwertung für reife Bananen).
2
Die zerdrückten Bananen und die Ei-Öl-Masse mischen. 200 g Mehl (mit 1 TL Backpulver) unterrühren.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Sehr reife Bananen (braun-fleckig — süsser, aromatischer) machen den Kuchen saftig und intensiv-bananig. Backpulver lockert, Öl macht saftig. Zimt passt klassisch zu Banane. Oft mit einem Topping aus Bananenscheiben und Zimt-Zucker (karamellisiert). Nicht zu lange rühren.
3
Den Teig in eine Form füllen (optional mit Bananenscheiben und Zimt-Zucker belegen). Bei 180 °C 40-45 Min. backen (Stäbchenprobe).
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Bolo de Banana wird in Stücken zum Nachmittagskaffee, Frühstück oder als Snack serviert — der saftige, fruchtig-süsse Bananenkuchen mit Zimt. Aromatisch. Ein beliebter brasilianischer Kuchen (gute Resteverwertung für reife Bananen).

📜 Herkunft & Geschichte

Bolo de Banana ist ein traditioneller brasilianischer Bananenkuchen, der oft in Haushalten zubereitet wird. Die Verwendung von Bananen in Backwaren hat ihren Ursprung in der Verfügbarkeit dieser Frucht in tropischen Regionen. In Brasilien ist der Kuchen ein beliebtes Rezept, das oft mit einfachen Zutaten zubereitet wird und die süße, reife Banane zur Geltung bringt. Er spiegelt die brasilianische Vorliebe für frische, lokale Zutaten wider.

🌿 Regionale Varianten

Mit Haferflocken

Mit Haferflocken — rustikaler und gesünder.

Mit Schokolade

Mit Schokostückchen — süsser.

🍷 Was passt dazu?

Zum Kaffee, Frühstück oder als Snack. Mit Zimt-Topping. Saftig und fruchtig-süss. Brasilianisch.

Häufige Fragen

Warum sehr reife Bananen?

Sehr reife, braun-fleckige Bananen sind süsser, aromatischer und weicher (leichter zu zerdrücken) — sie machen den Kuchen saftig und intensiv-bananig. Eine ideale Resteverwertung für überreife Bananen. Grüne/feste Bananen geben weniger Geschmack.

Was ist das klassische Topping?

Bananenscheiben, mit Zimt und Zucker bestreut und mitgebacken (karamellisieren) — oder ein Belag, der nach dem Backen darübergegeben wird. Zimt und Banane sind eine klassische, aromatische Kombination. Optisch und geschmacklich ein Highlight.

Wie bleibt er saftig?

Reife Bananen (Feuchtigkeit), Öl statt Butter und nicht zu lange backen/rühren halten ihn saftig. Backpulver für die Lockerheit. Gut abkühlen lassen (zieht nach). Luftdicht hält er sich mehrere Tage saftig.