Boxty

Name: Boxty
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Irland
Ingredients: 400 g Kartoffel; 100 g Mehl; 200 ml Milch; 1 EL Butter

40 min 4 Portionen🇮🇪 irland 226 kcal Recherchiert

Foto: さえぼー, CC0, via Wikimedia Commons

Beschreibung

Boxty - Authentisches Rezept aus Irland. Fertig in 40 Min. Vegetarisch. Jetzt nachkochen!

Zubereitung

✓ recherchiert

1
400 g Kartoffeln: die Hälfte roh fein reiben (und das Wasser ausdrücken), die Hälfte kochen und stampfen. Beides mit 100 g Mehl, 200 ml Milch und etwas Backpulver/Salz zu einem Teig verrühren.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Boxty ist ein traditionelles irisches Kartoffel-Pfannenbrot/-pfannkuchen — aus roher UND gekochter Kartoffel, in der Pfanne gebraten. Weich-saftig, herzhaft, kartoffelig. Ein irischer Klassiker (Boxty — 'Armenbrot', vielseitig).
2
Den Teig (aus roher und gekochter Kartoffel) als Fladen/Pfannkuchen in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Boxty ist ein traditionelles irisches Kartoffel-Pfannenbrot/-pfannkuchen — das Besondere: es wird aus einer Mischung von ROH geriebener (ausgedrückter) UND gekochter, gestampfter Kartoffel gemacht (plus Mehl, Milch/Buttermilch, Backpulver), was eine charakteristische weich-saftige, leicht klebrige Textur ergibt. In Butter in der Pfanne goldbraun gebraten (als Fladen, Pfannkuchen oder Brot). Weich-saftig, herzhaft und kartoffelig. Ein irischer Klassiker (besonders aus dem Norden/den Midlands). Weich und herzhaft.
3
Goldbraun und durchgegart braten. Mit Butter servieren.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Boxty wird heiss (mit Butter, oft zum Frühstück/Full Irish, oder als Beilage, gefüllt) serviert — das weich-saftige Kartoffel-Pfannenbrot. Herzhaft und kartoffelig. Ein irischer Klassiker.

📜 Herkunft & Geschichte

Boxty ist ein traditionelles irisches Kartoffelgericht, das vor allem in der Region Connacht verbreitet ist. Es handelt sich um eine Art Kartoffelpuffer, der aus geriebenen und gekochten Kartoffeln zubereitet wird. Boxty hat seine Wurzeln in der irischen Landhausküche und wurde ursprünglich als Möglichkeit entwickelt, überschüssige Kartoffeln zu verwerten. Das Gericht ist ein Beispiel für die einfache, aber nahrhafte irische Küche, die stark von den verfügbaren Zutaten abhängt.

🌿 Regionale Varianten

Zum Frühstück

Zum Full Irish Breakfast mit Butter — klassisch.

Gefüllt

Als gerollter Pfannkuchen mit Füllung — modern.

🍷 Was passt dazu?

Heiss (mit Butter, zum Frühstück oder als Beilage, gefüllt) serviert. Weich-saftig, herzhaft und kartoffelig. Irischer Klassiker.

Häufige Fragen

Was ist Boxty?

Boxty ist ein traditionelles irisches Kartoffel-Pfannenbrot/-pfannkuchen — aus einer Mischung von roh geriebener und gekochter, gestampfter Kartoffel (plus Mehl, Buttermilch), in der Pfanne gebraten. Weich-saftig, herzhaft und kartoffelig (mit charakteristischer, leicht klebriger Textur). Ein irischer Klassiker (besonders aus Nordirland/den Midlands). Ein Reim: 'Boxty on the griddle, boxty in the pan...'. Weich und herzhaft.

Was macht die rohe UND gekochte Kartoffel aus?

Die Kombination ist das Geheimnis: die roh geriebene Kartoffel (Stärke, leicht klebrig) und die gekochte, gestampfte Kartoffel (weich, bindend) ergeben zusammen die charakteristische weich-saftige, leicht zähe Textur des Boxty. Die rohe Kartoffel gut ausdrücken (sonst zu nass). Saftig und charakteristisch.

Wie isst man Boxty?

Vielseitig — als Pfannkuchen zum Frühstück (Teil des Full Irish Breakfast) mit Butter, als Fladenbrot, oder als größere, dünne Pfannkuchen gerollt und mit herzhaften Füllungen (z.B. in Pubs/Restaurants modern interpretiert). Mit Butter, Speck, Räucherlachs. Herzhaft und vielseitig.