Butterhuhn

Beschreibung

Butterhuhn - Authentisches Rezept aus Indien. Fertig in 70 Min. Jetzt nachkochen!

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   500 g Huhn (Brust oder Oberschenkel) in Würfel schneiden. Marinieren: mit Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Garam Masala, Kurkuma, Chilipulver und Salz mind. 1 Std. (besser über Nacht) marinieren. Dann scharf anbraten oder grillen.

   ⏱️ ca. 20 Min

   💡 Tipp: Butterhuhn (Murgh Makhani) entstand 1950 in Delhi. Das Geheimnis: zuerst mariniertes, gegrilltes Hühnchen, dann in cremiger Tomaten-Butter-Sauce. Das Rezept nennt fälschlich '50 EL Butter' — gemeint sind ca. 3-4 EL (50g).

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   Für die Sauce: 3-4 EL Butter (50 g — NICHT 50 EL!) in einem Topf schmelzen. Ingwer-Knoblauch, Garam Masala und Chili rösten. 200 g Tomaten (püriert) zugeben und 10-15 Min. einkochen bis sämig. Optional durch ein Sieb passieren für samtige Textur.

   ⏱️ ca. 18 Min

   💡 Tipp: Korrekt sind 3-4 EL (ca. 50 g) Butter. Die Tomatensauce durch ein Sieb passieren gibt die typisch samtige Makhani-Textur.

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   100 ml Sahne einrühren. Das gegrillte Hühnchen zugeben und 5-8 Min. in der Sauce köcheln. Mit 1 TL Kasoori Methi (getrocknete Bockshornkleeblätter) und etwas Zucker abschmecken — das gibt den authentischen Geschmack. Mit Naan und Reis servieren.

   ⏱️ ca. 12 Min

   💡 Tipp: Kasoori Methi (getrocknete Bockshornkleeblätter) ist die geheime Zutat von Butter Chicken — unbedingt verwenden für authentischen Geschmack. Eine Prise Zucker balanciert die Tomatensäure.