Ensalada de Aguacate

Name: Ensalada de Aguacate
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Kuba
Ingredients: 2 Stk Avocado; 2 Stk Tomate; 1 Stk Zwiebel; 1 Stk Limette; 1 TL Salz

20 min 4 Portionen🌍 kuba 53 kcal Recherchiert

Foto: GastroyPolitica By FB / Wikimedia Commons(CC BY 2.0)

Beschreibung

Ensalada de Aguacate - Authentisches Rezept aus Kuba. Fertig in 20 Min. Vegan. Jetzt nachkochen!

Zubereitung

✓ recherchiert

1
2 reife Avocados halbieren, entkernen und in Würfel/Scheiben schneiden. 2 Tomaten und 1 Zwiebel würfeln.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Ensalada de Aguacate ist ein kubanischer Avocadosalat — schlicht und erfrischend, mit Limette und Olivenöl. Auf Kuba eine beliebte Beilage zu Reis und Bohnen.
2
Die Zutaten in einer Schüssel anrichten. Saft von 1 Limette darüberträufeln (verhindert auch das Braunwerden der Avocado).
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Reife, aber feste Avocados verwenden (zerfallen sonst). Die Limette ist essentiell — gibt Frische und hält die Avocado grün. Schlicht halten — die Avocado ist der Star.
3
Mit 1 TL Salz, Olivenöl und optional Pfeffer und Koriander abschmecken. Vorsichtig vermengen (Avocado soll ganz bleiben). Sofort servieren.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Den Salat sofort servieren (Avocado oxidiert). Als kühlende Beilage zu Reis, Bohnen und gebratenem Fleisch (Bistec). Eine kubanische Standardbeilage — schlicht und gut.

📜 Herkunft & Geschichte

Ensalada de Aguacate (Spanisch: Avocado-Salat) ist ein lateinamerikanisches Salatgericht: reife Avocados (Persea americana) werden in Stücke oder Scheiben geschnitten und mit Tomaten, roten Zwiebeln, Koriander, Limettensaft, Olivenöl, Salz und manchmal Jalapeño-Chili zu einem frischen Salat angemacht. Ensalada de Aguacate ist in der mexikanischen, kubanischen, kolumbianischen und peruanischen Küche ein Standardbeilagensalat zu Grillgerichten, Reis-Bohnen-Gerichten und Tacos. Avocado (Persea americana) stammt aus Mesoamerika; archäologische Belege zeigen Avocado-Konsum in der mexikanischen Tehuacan-Senke vor 8.000–10.000 Jahren. Das Wort 'Avocado' kommt vom aztekischen Nahuatl 'āhuacatl'; die Spanier brachten die Avocado im 16. Jahrhundert nach Europa. Mexiko ist mit über 1 Million Tonnen jährlich der weltgrößte Avocado-Produzent; die Sorte Hass (70 % der Weltproduktion) kommt aus Kalifornien. In Deutschland ist Ensalada de Aguacate in mexikanischen und lateinamerikanischen Restaurants verbreitet; Avocados sind in deutschen Supermärkten ganzjährig erhältlich.

🌿 Regionale Varianten

Mit Koriander

Frischer Koriander — aromatisch.

Mit roter Zwiebel

Rote Zwiebel — milder, farbig.

🍷 Was passt dazu?

Zu Reis und Bohnen. Zu Bistec. Als kühlende Beilage. Mit Limette.

Häufige Fragen

Welche Avocados?

Reife, aber noch feste Avocados (gibt auf Druck leicht nach, zerfällt nicht). Tropische kubanische Avocados sind grösser und wässriger; Hass-Avocados cremiger. Beide funktionieren.

Wozu serviert man den Salat?

Als erfrischende Beilage zu kubanischem Reis und Bohnen (Moros y Cristianos), Bistec (Steak), Schweinefleisch (Lechón) oder gebratenen Kochbananen. Eine kühlende Komponente.

Wie verhindert man Braunwerden?

Limetten-/Zitronensaft über die Avocado — die Säure verlangsamt die Oxidation. Den Salat erst kurz vor dem Servieren zubereiten. Sofort essen.