Ensalada de Aguacate y Mango
Beschreibung
Ensalada de Aguacate y Mango - Authentisches Rezept aus Mexiko. Fertig in 25 Min. Jetzt nachkochen!
Zubereitung
✓ recherchiert- 1
2 reife Avocados und 1 reife Mango schälen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden.
⏱️ ca. 8 Min💡 Tipp: Avocado-Mango-Salat ist tropisch-frisch und cremig zugleich – die Süße der Mango trifft die Cremigkeit der Avocado. Beliebt in Mexiko und Lateinamerika.
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Avocado und Mango in eine Schüssel geben und mit 3 EL Limettensaft beträufeln, damit die Avocado grün bleibt und alles Frische bekommt.
⏱️ ca. 5 Min💡 Tipp: Der Limettensaft hält die Avocado hell und gibt Säure als Kontrast zur Süße. Vorsichtig mischen, damit nichts zermatscht.
- 3
20 g Koriander hacken und unterheben. Mit Salz (und nach Wunsch etwas Chili) abschmecken und kalt servieren.
⏱️ ca. 5 Min💡 Tipp: Der Koriander gibt Frische, etwas Chili eine angenehme Schärfe. Sofort servieren, damit der Salat frisch bleibt.
📜 Herkunft & Geschichte
Ensalada de Aguacate y Mango (Englisch: Avocado and Mango Salad; Español-Colombiano: Ensalada de aguacate y mango) ist ein kolumbianisches Frischgericht: reife Hass-Avocados (Persea americana) und süße Mangos (Mangifera indica) werden mit roten Zwiebeln, Koriander, Limettensaft und Olivenöl zu einem tropischen, aromatischen Salat kombiniert. Kolumbien ist einer der weltweit größten Avocado-Produzenten: die Regionen Antioquia, Tolima und Valle del Cauca produzieren Hass-Avocados in großen Mengen für den Export nach Europa. Mango (Mangifera indica) wird in den tropischen Tieflagen Kolumbiens (Magdalena, Tolima, Huila) angebaut: Kolumbien produziert über 20 Mango-Varietäten. Die Kombination von Avocado und Mango ist charakteristisch für die Nueva Cocina Colombiana: Spitzenköche feiern tropische Früchte in modernen Salatgerichten. In Deutschland sind Avocados und Mangos in Supermärkten erhältlich.
🌿 Regionale Varianten
Mit Garnelen
Gegrillte Garnelen für ein Hauptgericht.
Mit roter Zwiebel
Fein gehackte rote Zwiebel für mehr Würze.
🍷 Was passt dazu?
Als frische Vorspeise oder Beilage zu Tacos, gegrilltem Fisch oder Garnelen.
Häufige Fragen
Welche Mango eignet sich?
Eine reife, aber noch feste Mango, die sich gut würfeln lässt und nicht zerfällt.
Wie verhindere ich braune Avocado?
Sofort mit Limettensaft beträufeln und den Salat erst kurz vor dem Servieren anmachen.
Was passt als Ergänzung?
Rote Zwiebel, Chili, gegrillte Garnelen oder Tortilla-Chips.
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Zutaten
verifiziert- Avocado2 Stk
- Mango1 Stk
- Limettensaft3 EL
- Koriander20 g
