Fisch Tajine
Beschreibung
Fisch Tajine - Authentisches Rezept aus Libanon. Fertig in 90 Min. Jetzt nachkochen!
Zubereitung
✓ recherchiert- 1
150 g Kartoffeln und 200 g Tomaten in Scheiben schneiden. Eine Tajine (oder schwere Pfanne mit Deckel) bereitstellen.
⏱️ ca. 10 Min💡 Tipp: Die Tajine ist ein nordafrikanisch-levantinisches Schmorgefäß. Die Kartoffelscheiben bilden eine Schicht, die den Fisch vor dem direkten Boden schützt.
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Die Kartoffelscheiben auf den Boden der Tajine legen, 500 g Fischfilet darauf setzen und mit den Tomatenscheiben bedecken. Mit 1 TL Paprika würzen.
⏱️ ca. 8 Min💡 Tipp: Die Schichtung sorgt dafür, dass der Fisch sanft im Dampf gart. Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander geben zusätzliche Tiefe.
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200 ml Fischbrühe angießen, die Tajine abdecken und bei niedriger Hitze 25–30 Min. schmoren, bis Kartoffeln und Fisch gar sind.
⏱️ ca. 30 Min💡 Tipp: Bei sanfter Hitze schmoren, damit der Fisch saftig bleibt und nicht zerfällt. Mit frischem Koriander und Zitrone servieren.
📜 Herkunft & Geschichte
Die Fisch-Tajine ist kein traditionell libanesisches Gericht, sondern stammt ursprünglich aus der nordafrikanischen Küche, besonders aus Marokko und Tunesien. Die Tajine bezeichnet sowohl das konische Tongefäß als auch das darin geschmorte Gericht. Im Libanon wurde die Zubereitungsmethode durch kulturellen Austausch adaptiert, wobei mediterrane Fischsorten und levantinische Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander verwendet werden.
🌿 Regionale Varianten
Mit Chermoula
Den Fisch in der Kräuter-Gewürz-Marinade Chermoula einlegen.
Mit Oliven
Oliven und eingelegte Zitrone zugeben für nordafrikanische Würze.
🍷 Was passt dazu?
Mit Couscous, Fladenbrot oder Reis, frischem Koriander und Zitronenspalten.
Häufige Fragen
Was ist eine Tajine?
Ein nordafrikanisches Tongefäß mit kegelförmigem Deckel, das Feuchtigkeit zurückführt und so sanft schmort; auch das darin gegarte Gericht.
Welcher Fisch eignet sich?
Fester Weißfisch wie Kabeljau, Seebrasse oder Wolfsbarsch, der beim Schmoren nicht zerfällt.
Brauche ich eine echte Tajine?
Nein, eine schwere Pfanne oder ein Schmortopf mit Deckel funktioniert ebenso.
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Zutaten
verifiziert- Fischfilet500 g
- Tomate200 g
- Kartoffel150 g
- Fischbrühe200 ml
- Paprika1 TL
