Gulai Daging
Beschreibung
Gulai Daging - Authentisches Rezept aus Malaysia. Fertig in 90 Min. Jetzt nachkochen!
Zubereitung
✓ recherchiert- 1
600 g Rindfleisch in Stücke schneiden. 1 Zwiebel hacken.
⏱️ ca. 8 Min💡 Tipp: Gulai daging ist ein malaysisch-indonesisches Rindfleisch-Curry in würziger Kokossauce – cremig, aromatisch und mit einer Gewürzpaste verfeinert.
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Die Zwiebel anbraten und 2 EL Currypulver (oder Gulai-Gewürzpaste) zugeben, bis es duftet.
⏱️ ca. 6 Min💡 Tipp: Die Gewürzpaste (mit Kurkuma, Koriander, Zitronengras) gut anrösten entwickelt das Aroma. Currypulver ist eine schnelle Alternative.
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400 g Kokosmilch einrühren, dann Rindfleisch und 2 gewürfelte Kartoffeln zugeben und köcheln, bis alles zart und die Sauce sämig ist.
⏱️ ca. 45 Min💡 Tipp: Die Kokosmilch nur sanft köcheln, damit sie nicht gerinnt. Langsam schmoren macht das Fleisch zart. Mit Reis servieren.
📜 Herkunft & Geschichte
Gulai Daging ist ein Rindfleisch-Curry aus der Minangkabau-Küche Westsumatra, das auch in Malaysia verbreitet ist. Die Minangkabau wanderten seit dem 15. Jahrhundert nach Malaysia aus und brachten ihre kulinarischen Traditionen mit. Gulai zeichnet sich durch die Verwendung von Kokosmilch, Kurkuma und Kaffir-Limettenblättern aus. Es unterscheidet sich von indischen Currys durch mildere Gewürze und cremigere Konsistenz.
🌿 Regionale Varianten
Mit Lamm
Lammfleisch statt Rind.
Mit Fisch
Gulai mit Fisch (Gulai ikan).
🍷 Was passt dazu?
Mit dampfendem Reis, Roti oder Ketupat als reichhaltiges Hauptgericht.
Häufige Fragen
Was ist Gulai?
Ein malaysisch-indonesisches Curry in würziger Kokossauce, oft mit Kurkuma gelb gefärbt.
Worin unterscheidet es sich von Rendang?
Gulai ist saucig und cremig; Rendang wird trocken eingekocht, bis das Fleisch die Sauce aufgenommen hat.
Was passt dazu?
Reis, Roti oder Ketupat.
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Zutaten
verifiziert- Rindfleisch600 g
- Kokosmilch400 g
- Kartoffel2 Stk
- Currypulver2 EL
- Zwiebel1 Stk
