Mandel-Bananen-Brot
Beschreibung
Mandel-Bananen-Brot - Authentisches Rezept aus Argentinien. Fertig in 80 Min. Vegan. Jetzt nachkochen!
Zubereitung
✓ recherchiert- 1
Ofen auf 180 °C vorheizen. 300 g reife Bananen zerdrücken. 350 g Mehl mit 10 g Backpulver mischen. 50 g gehackte Mandeln bereitstellen.
⏱️ ca. 12 Min💡 Tipp: Mandel-Bananen-Brot ist ein saftiges Bananenbrot mit Mandeln — natürlich süss durch reife Bananen, nussig. Vegan, mit Mandelmilch. Zum Frühstück oder Kaffee.
- 2
Die zerdrückten Bananen mit 200 ml Mandelmilch, 100 g Zucker und etwas Öl unter die Mehlmischung rühren. Mandeln unterheben.
⏱️ ca. 12 Min💡 Tipp: Sehr reife Bananen geben Süsse und Saftigkeit. Backpulver (vorhanden ✓) macht das Brot locker. Mandeln (und Mandelmilch) geben nussiges Aroma. Eine gute Bananen-Verwertung.
- 3
In eine Kastenform füllen, mit Mandeln bestreuen. Bei 180 °C 45-55 Min. backen. Zahnstocher-Test. Auskühlen.
⏱️ ca. 12 Min💡 Tipp: Mandel-Bananen-Brot wird in Scheiben zum Frühstück oder Kaffee serviert — saftig, bananig, nussig. Mit Butter oder pur. Eine gesunde, vegane Bananen-Verwertung.
📜 Herkunft & Geschichte
Mandel-Bananen-Brot (Spanisch: Pan de Banana con Almendras; Argentinisch-Deutsch: Banana-Mandel-Brot) ist ein saftiges Schnellbrot: sehr reife Bananen werden mit Mandelmehl oder gemahlenen Mandeln, Eiern, Honig, Olivenöl, Zimt und Backpulver zu einem saftigen, glutenfreien oder glutenreduzierten Brot verarbeitet. Bananenbrot (Banana Bread) ist ursprünglich ein amerikanisches Rezept aus den 1930er Jahren, das durch die Verbreitung von Backpulver und dem Bedarf, überreife Bananen zu verwerten, entstand; in Argentinien hat es sich durch amerikanisch-britischen Einfluss verbreitet. Mandeln (Prunus dulcis) werden in der argentinischen Provinz Mendoza und in Patagonia angebaut; Argentinien produziert qualitativ hochwertige Mandeln für den Export. Reife Bananen verleihen dem Brot natürliche Süße ohne zusätzlichen Zucker. In Deutschland sind Mandeln und alle Zutaten in Supermärkten verfügbar.
🌿 Regionale Varianten
Mit Schokostückchen
Mit Schokostückchen — süsser.
Mit Walnüssen
Mit Walnüssen statt Mandeln.
🍷 Was passt dazu?
Zum Frühstück/Kaffee. In Scheiben. Mit Butter. Saftig und nussig.
Häufige Fragen
Welche Bananen?
Sehr reife (braun gefleckte) Bananen — süss, aromatisch, geben Saftigkeit. Je reifer, desto besser. Ideale Verwertung überreifer Bananen.
Wie wird es saftig?
Reife Bananen, Mandelmilch und etwas Öl geben viel Feuchtigkeit. Das Brot ist von Natur aus dicht-saftig (wie Bananenbrot). Nicht überbacken.
Ist es vegan?
Ja — mit Mandelmilch und Öl (statt Milch/Butter/Ei) und Backpulver als Triebmittel. Die Bananen binden zusätzlich. Komplett pflanzlich.
Bewertungen
Noch keine BewertungenZum Bewerten anmelden
AnmeldenAlle Bewertungen
Zutaten
verifiziert- Mehl350 g
- Banane300 g
- Zucker100 g
- Mandelmilch200 ml
- Backpulver10 g
