Mandel-Kokos-Baklava
Beschreibung
Mandel-Kokos-Baklava - Authentisches Rezept aus Israel. Fertig in 70 Min. Vegan. Jetzt nachkochen!
Zubereitung
✓ recherchiert- 1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. 500 g Blätter- oder Filoteig bereitstellen. 150 g Mandeln und 100 g Kokosraspeln mischen.
⏱️ ca. 12 Min💡 Tipp: Baklava ist ein süßes Gebäck aus dünnen Teigschichten, Nüssen und Sirup. Diese Variante mit Mandeln und Kokos. Klassisch wird Filoteig verwendet.
- 2
Eine Teigschicht in eine gefettete Form legen, mit etwas Butter bestreichen, mit der Mandel-Kokos-Mischung bestreuen und weitere Schichten daraufschichten.
⏱️ ca. 12 Min💡 Tipp: Jede Schicht buttern für knusprige Blättrigkeit. Die Nussmischung gleichmäßig zwischen die Schichten verteilen.
- 3
Vor dem Backen in Rauten schneiden und 30–35 Min. goldbraun backen. 200 g Zucker in 200 ml Wasser zu Sirup kochen und über das heiße Baklava gießen.
⏱️ ca. 40 Min💡 Tipp: Den Sirup über das heiße Gebäck gießen, damit er einzieht und das Baklava saftig macht. Vor dem Servieren durchziehen lassen.
📜 Herkunft & Geschichte
Baklava gelangte durch sephardische Juden und osmanische Einflüsse nach Israel. Die israelische Variante mit Mandeln und Kokos entwickelte sich im 20. Jahrhundert als lokale Interpretation. Mandeln sind in der levantinischen Küche seit der Antike bedeutend, Kokos wurde durch Handelsverbindungen integriert. Israelische Bäcker kombinierten nahöstliche Traditionen mit verfügbaren Zutaten. Das Gebäck wird besonders zu Feiertagen wie Purim und Rosch ha-Schana serviert.
🗺️ Wo wird Mandel-Kokos-Baklava gekocht?
Israel
HauptregionBaklava hat in Israel eine lange Tradition und wird oft bei Festlichkeiten serviert.
🌿 Regionale Varianten
Mit Pistazien
Pistazien statt oder zusätzlich zu Mandeln verwenden.
Mit Rosenwasser
Etwas Rosenwasser in den Sirup für ein orientalisches Aroma.
🍷 Was passt dazu?
In Rauten geschnitten zum Kaffee oder Tee, mit gehackten Pistazien bestreut.
Häufige Fragen
Welcher Teig eignet sich?
Klassisch hauchdünner Filoteig für viele knusprige Schichten; Blätterteig ergibt eine luftigere Variante.
Warum den Sirup auf das heiße Gebäck?
Heißes Gebäck saugt den Sirup auf und wird saftig, ohne matschig zu werden; kalter Sirup auf heißem Baklava ist ideal.
Wie lange hält Baklava?
In einer Dose bei Raumtemperatur 1–2 Wochen; es wird mit der Zeit sogar aromatischer.
Bewertungen
Noch keine BewertungenZum Bewerten anmelden
AnmeldenAlle Bewertungen
Zutaten
verifiziert- Blätterteig500 g
- Mandel150 g
- Kokosraspeln100 g
- Zucker200 g
- Wasser200 ml
Nährwerte pro Portion
🌿 Mehr aus dieser kulinarischen Tradition
Klassiker mit verwandten regionalen Wurzeln, basierend auf typischen Anbau- und Verbreitungsgebieten.
