Muffin

Name: Muffin
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Grossbritannien
Ingredients: 300 g Mehl; 7 g Hefe; 200 ml Milch; 1 TL Zucker

35 min 4 Portionen🇬🇧 grossbritannien 311 kcal Recherchiert

Foto: W.carter, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Beschreibung

Muffin - Authentisches Rezept aus Großbritannien. Fertig in 35 Min. Jetzt nachkochen!

Zubereitung

✓ recherchiert

1
1 TL Zucker und 7 g Hefe in 200 ml lauwarmer Milch auflösen. 300 g Mehl und etwas Salz zu einem weichen Teig kneten. Gehen lassen.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Muffin (English Muffin) ist ein klassisches britisches Hefe-Brötchen — ein flaches, rundes, weiches Brötchen, auf der Platte/Pfanne gebacken und mit Grieß/Maisgrieß bestäubt. Weich, mit luftigen Löchern (Nooks and Crannies). Ein ikonisches britisches Frühstücksgebäck (getoastet, mit Butter — und Basis für Eggs Benedict).
2
Den Teig zu flachen runden Brötchen formen, mit Grieß bestäuben und gehen lassen.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: English Muffins werden aus einem weichen Hefeteig zu flachen runden Brötchen geformt, mit Grieß/Maisgrieß bestäubt und auf einer Platte/Pfanne (nicht im Ofen!) von beiden Seiten goldbraun gebacken. Innen weich, mit luftigen Löchern ('Nooks and Crannies' — fangen die Butter auf). Ein ikonisches britisches Frühstücksgebäck. Klassisch halbiert, getoastet, mit Butter — und Basis für Eggs Benedict.
3
Auf einer Platte/Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen (innen durchgaren). Auskühlen lassen.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: English Muffin wird halbiert, getoastet, mit Butter, Marmelade oder herzhaft (Eggs Benedict, Speck-Ei, Käse) zum Frühstück serviert — das weiche Brötchen mit luftigen Löchern. Ikonisch und beliebt. Ein britischer Frühstücksklassiker.

📜 Herkunft & Geschichte

Es gibt zwei verschiedene Muffin-Typen: Der englische Muffin (flaches, hefegebackenes Fladenbrot für das Frühstück) und der amerikanische Muffin (Backpulver-gelockerter Tassenkuchen). Der englische Muffin ist seit mindestens dem 18. Jahrhundert ein britisches Frühstücksgebäck; Straßenverkäufer (Muffin Men) boten ihn in Städten an, erwähnt in dem Kinderreim 'Do You Know the Muffin Man?' (ca. 1820). Der amerikanische Tassenmuffin entwickelte sich im 19. Jahrhundert in den USA separat. In den 1980er und 1990er Jahren verbreiteten sich amerikanische Muffins durch die Coffeeshop-Kultur weltweit, auch in Großbritannien, wo sie heute neben dem traditionellen englischen Muffin stehen.

🌿 Regionale Varianten

Als Eggs Benedict

Als Basis für Eggs Benedict — klassisch.

Mit Vollkorn

Mit Vollkornmehl — herzhafter.

🍷 Was passt dazu?

Halbiert, getoastet mit Butter, Marmelade oder herzhaft (Eggs Benedict) zum Frühstück. Weich, mit luftigen Löchern. Britischer Frühstücksklassiker.

Häufige Fragen

Was ist ein English Muffin?

Ein English Muffin ist ein klassisches britisches Hefe-Brötchen — flach, rund, weich, auf der Platte/Pfanne (nicht im Ofen) gebacken und mit Grieß/Maisgrieß bestäubt. Innen weich, mit luftigen Löchern ('Nooks and Crannies'). NICHT zu verwechseln mit den süssen amerikanischen Muffins (das sind kleine Rührkuchen)! Ein ikonisches Frühstücksgebäck — getoastet mit Butter, und die Basis für Eggs Benedict. Beliebt.

Was sind 'Nooks and Crannies'?

'Nooks and Crannies' (Ecken und Winkel) ist der berühmte Werbespruch für die luftige, löchrige Innentextur des English Muffin — die unregelmässigen Hohlräume fangen beim Toasten die geschmolzene Butter (und Marmelade) auf. Sie entstehen durch den weichen Teig und das richtige Backen. Charakteristisch und beliebt. Weich und löchrig.

Wie isst man ihn?

Klassisch mit einer Gabel halbiert (nicht geschnitten — für mehr Textur), getoastet und mit Butter (die in die Löcher schmilzt), Marmelade, Honig oder herzhaft: als Eggs Benedict (mit pochiertem Ei und Sauce Hollandaise), mit Speck-Ei, Käse oder als Frühstücks-Sandwich. Warm zum Frühstück. Weich und beliebt.