Pastelón de Amarillos con Cerdo

Beschreibung

Pastelón de Amarillos con Cerdo - Authentisches Rezept aus Puerto Rico. Fertig in 80 Min. Jetzt nachkochen!

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   Die reifen Kochbananen schälen und in etwa einen halben Zentimeter dicke, längliche Scheiben schneiden. Reife Kochbananen erkennt man an der dunkelgelben bis schwarzen Schale – sie sollten süß und weich sein. Die Scheiben können leicht diagonal geschnitten werden für eine gleichmäßige Schichtung.

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   Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Schweinehackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und optional Knoblauch sowie Kreuzkümmel würzen. Das überschüssige Fett nach dem Braten abgießen.

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   Eine ofenfeste Auflaufform leicht einfetten. Die Hälfte der Kochbananenscheiben als erste Schicht dicht an dicht am Boden auslegen. Das gebratene Schweinehackfleisch gleichmäßig darüber verteilen und mit der Hälfte des geriebenen Käses bestreuen. Dies bildet die herzhafte Mittelschicht.

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   Die restlichen Kochbananenscheiben als oberste Schicht über dem Hackfleisch anordnen. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit etwas Salz abschmecken und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche gießen. Den übrigen Käse darüberstreuen und die Form im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa dreißig Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.