Rindfleisch Shawarma

Name: Rindfleisch Shawarma
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Aegypten
Ingredients: 400 g Rindfleisch; 1 Zitrone; 2 EL Knoblauch; 1 TL Kreuzkümmel; 4 Fladenbrot

40 min 4 Portionen🌍 aegypten 406 kcal Recherchiert

Foto: Hill93, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Beschreibung

Rindfleisch Shawarma - Authentisches Rezept aus Ägypten. Fertig in 40 Min. Jetzt nachkochen!

Zubereitung

✓ recherchiert

1
400 g Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Marinade: Saft von 1 Zitrone, 2 EL Knoblauch, 1 TL Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Kardamom und Öl. Mind. 1 Std. marinieren.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Rindfleisch-Shawarma ist ein nahöstlicher Klassiker — dünn geschnittenes, gewürztes Rindfleisch, traditionell am Drehspiess gegart, im Fladenbrot mit Salat und Sauce. Aromatisch, würzig.
2
Die Shawarma-Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Kardamom, Piment, Knoblauch) in der Marinade ziehen lassen. Das Fleisch scharf anbraten.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Die Shawarma-Gewürzmischung (warm und komplex) ist das Herz. Das dünn geschnittene Fleisch scharf und kurz anbraten (bleibt saftig). Zitrone zartt und würzt. Lange Marinade gibt Intensität.
3
Das marinierte Rindfleisch in einer heissen Pfanne scharf braten bis gar und aussen gebräunt. In 4 Fladenbrote mit Salat, Tomaten, Tahini- oder Knoblauchsauce (Toum) füllen.
⏱️ ca. 12 Min
💡 Tipp: Rindfleisch-Shawarma wird im Fladenbrot/Pita mit Salat, Tomaten, eingelegtem Gemüse, Tahini- oder Knoblauchsauce gerollt — ein beliebtes nahöstliches Streetfood. Mit Pommes oder als Teller mit Reis.

📜 Herkunft & Geschichte

Shawarma stammt ursprünglich aus der osmanischen Küche und verbreitete sich ab dem 19. Jahrhundert im gesamten Nahen Osten. Das vertikal gegrillte Fleisch wurde von türkischen Köchen entwickelt und gelangte durch Migration nach Ägypten, Syrien und Libanon. Die Zubereitungsmethode ähnelt dem türkischen Döner Kebab. In Ägypten wird Shawarma traditionell mit Rindfleisch, Tahini-Sauce und eingelegtem Gemüse serviert.

🌿 Regionale Varianten

Als Teller

Mit Reis und Salat statt im Brot.

Mit Hähnchen

Hähnchen-Shawarma — beliebt.

🍷 Was passt dazu?

Im Fladenbrot/Pita. Mit Tahini- oder Knoblauchsauce. Mit Salat und Pommes. Als Streetfood.

Häufige Fragen

Was ist Shawarma?

Shawarma ist gewürztes Fleisch (Rind, Hähnchen, Lamm), traditionell am vertikalen Drehspiess gegart und in dünnen Scheiben abgeschnitten. Ein nahöstliches Streetfood, verwandt mit Döner und Gyros.

Welche Gewürze?

Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Kardamom, Piment, Kurkuma, Knoblauch und manchmal Baharat-Mischung — eine warme, komplexe Gewürzmischung. Sie macht das charakteristische Shawarma-Aroma aus.

Welche Sauce?

Tahini-Sauce (Sesam, Zitrone, Knoblauch) oder Toum (Knoblauchcreme) sind klassisch. Mit Salat, Tomaten, eingelegtem Gemüse (Torshi) und ggf. Pommes im Fladenbrot. Frisch und würzig.